Fără gluten timp de 3 ani - ce s-a schimbat pentru mine, trăiesc verde!
A trecut ceva timp de când nu am mai consumat alimente care conțin gluten. Nu, „renunță” este cuvântul greșit pentru mine astăzi. Pur și simplu nu le mai mâncăm și nici nu ne lipsește. În această postare, puteți citi în detaliu de ce ne-am oprit. Acum vreau să vă spun cum suntem. Au trecut 3 ani de când am mâncat ultima dată o ruladă de grâu. Ceva s-a schimbat?
Sănătatea noastră după trecerea la gluten-free
Probabil deja bănuiți că suntem mai bine. Altfel, probabil că nu am fi rămas fără gluten. Fiica mea este în formă și nu a prezentat niciun simptom de la schimbare. Deci, acesta a fost un pas foarte important. Cu toate acestea, am trăit o surpriză. Sănătatea mea s-a îmbunătățit semnificativ. Nu știam puțin că reacționez la gluten!
Probleme digestive și gluten
Așadar, după ce am încetat să mănânc gluten, digestia mea a fost supărată. Chiar în copilărie m-am plâns de dureri de stomac și am avut întotdeauna probleme digestive. După ce ați trecut la gluten-free, a durat câteva săptămâni pentru ca totul să se niveleze din nou. Nu mi-a venit să cred, dar pentru prima dată am experimentat o digestie normală despre care anterior citisem doar în cărțile de sfaturi. Până în prezent am o digestie perfectă pentru imagini (sfat de carte: Gut mit Charme) și uneori încă mă întreb de ce este posibil așa ceva. Aceasta a fost probabil cea mai mare schimbare pentru mine pe care am experimentat-o după renunțarea la gluten.
Sistemul imunitar și percepția au răspuns glutenului
Am simțit o schimbare în capul meu. Este foarte dificil de descris deoarece nu este la fel de ușor de măsurat ca de ex. digestie. Am doar capul limpede. Ma pot concentra foarte bine. Se pare că parbrizul meu a fost curățat în cele din urmă. Dacă cunoașteți cealaltă percepție toată viața, nu vă lipsește nimic. Atunci este destul de normal. Dar după schimbare, „viziunea clară” a fost atât de dominantă încât a fost un cadou minunat pentru mine. Fizic mă simt mult mai în formă. Acest lucru este probabil legat pur și simplu de intestinele care funcționează în cele din urmă foarte bine. La urma urmei, contribuie foarte mult la sănătatea noastră și la sistemul imunitar. Sunt bolnav mai rar.
Glutenul ar putea fi declanșatorul febrei fânului
În copilărie nu aveam febră de fân, dar cândva la mijlocul anilor 20 mi-a fugit brusc nasul și am simțit că am răceli. Deoarece această afecțiune a durat mai mult, am fost la medicul meu și ea a făcut tot felul de analize. Am aflat că am febră de fân. Acum, în perioada fără gluten, am trăit câteva veri - fără febră de fân! În această postare v-am povestit deja despre succesele mele cu febra fânului și a fost, de asemenea, despre neutilizarea produselor din lapte de vacă. Nu am fost fără gluten pentru foarte mult timp, dar am simțit deja o schimbare pozitivă! Febra fânului meu s-a îmbunătățit semnificativ după ce am renunțat la produsele lactate. Cu toate acestea, observ că omiterea glutenului a contribuit foarte mult la o sănătate mai bună pentru mine și a dat ultimele retușuri pentru a nu fi febră de fân. Am citit că și persoanele care au intoleranță la gluten reacționează prost la produsele lactate.
Viața este dificilă fără gluten?
La începutul schimbării, coacerea a fost puțin mai complicată. Mixerul meu performant a fost și este o binecuvântare. Mă repet cu siguranță, dar fac aproape orice în bucătărie cu blenderul. Făina fără gluten iese din mixer în doar câteva secunde. Doar puneți boabe în el: orez, hrișcă, mei, naut, amarant sau quinoa. Acest lucru mă face foarte flexibil. De asemenea, de foarte multe ori producem propriul nostru lapte de plante în mixer. Puteți găsi cele mai bune rețete ale mele fără gluten aici pe blog. Ne place să mâncăm paste și spaghete - selecția fără gluten este enormă. O, da, în această postare voi intra în detalii despre diferite tipuri de paste. Dacă suntem invitați, pur și simplu ne aducem lucrurile cu noi sau gazda va recurge la o alternativă fără gluten. Dieta noastră funcționează foarte bine. De asemenea, este pozitiv că avem o varietate mult mai mare în meniu. Înainte de asta, aveam mult grâu sau spelta (deși cereale integrale) sub formă de pâine, paste sau tort. În mod logic, alternativele au apărut mai rar.
A existat vreun motiv pentru care ai vrut să lași glutenul pentru o vreme? Sau trăiești complet fără gluten de mult timp? Aș fi foarte fericit să citesc despre experiențele tale. Folosiți doar funcția de comentariu din această postare!
La revedere. Deocamdată! Multe salutări de la Lisa
Articol de Lisa Albrecht publicat pe 18 ianuarie 2018.