Fără grâu sau gluten - util sau doar o tendință - trăiesc verde!

Există diverse motive pentru care tot mai mulți oameni vor să renunțe la grâu. Unii vor să consume mai puțini carbohidrați albi, alții simt chiar o intoleranță după ce au consumat grâu. Termenul de gluten este, de asemenea, mai frecvent astăzi ca niciodată. Unii spun că prea mult gluten nu este bun pentru intestinele noastre, alții nu văd probleme și etichetează abstinența populară din grâu sau gluten drept isterie sau tendință. Desigur, am și părerea mea și aș dori să abordez câteva puncte din acest articol care sunt importante pentru mine - pentru că m-au ajutat foarte mult pe mine și pe sănătatea mea.

Mănânc grâu sau gluten?

Nu am mai mâncat grâu sau gluten de peste 4 ani. Datorită fiicei mele am devenit conștientă de acest subiect. Pentru că a reacționat cu probleme ale pielii, printre altele pe grâu și așa am fost obligat să mă familiarizez cu acest subiect. Când noi, ca familie, am decis să omitem toate alimentele care conțin gluten din simplitate, ni s-au întâmplat multe. Fiica mea a fost imediat foarte bună din nou și pielea i s-a îmbunătățit în doar câteva zile. Ceea ce nici nu m-am gândit: și corpul meu a reacționat la această schimbare. Chiar în copilărie am avut dureri stomacale regulate și probleme digestive, a căror cauză era neclară și pur și simplu a fost acceptată. După ce am omis alimentele care conțin gluten, digestia mea a fost la început destul de dezordonată, dar apoi totul s-a normalizat într-o asemenea măsură încât sunt încă uimit că acest lucru este posibil, chiar și astăzi! Teoretic aș putea continua să mănânc alimente cu grâu, dar aș mai avea câteva probleme de sănătate. Lăsând-o afară mă simt mult mai bine. Aceasta nu este în niciun caz o imaginație sau o tendință, ci o afirmație. Ceea ce a revenit la normal pentru mine:

digestia mea este foarte bună
gata cu durerile de stomac
mai multă energie
mult mai multă concentrare
capul limpede
gata cu febra fânului
mai puține răceli
ten mai bun

Poate că această listă nu este exhaustivă. Refluxul meu de atunci avea cu siguranță ceva de-a face cu dieta mea, de asemenea cu infecțiile frecvente ale vezicii urinare. Problema este că totul vine insidios și mulți factori influențează bolile. Când intestinul nu funcționează corect, corpul este slăbit mai repede.

Este posibil să trăiești fără produse din grâu sau gluten?

Unii sunt copleșiți când aud că nu mai vreau să mănânc mâncăruri care conțin gluten. Nu vreau să-mi încurc intestinele, pentru că în sfârșit sunt din nou bine. În timp ce aș putea mânca atât grâu, cât și gluten, asta nu mi-ar sufla mintea. Dar pur și simplu nu mi-ar face bine. Aș recomanda oricui care suferă de probleme digestive, alergii sau boli autoimune, în general, să evite glutenul sau - dacă este prea mult - cel puțin grâul cel puțin o lună. Grâul nostru de astăzi a fost schimbat și prelucrat prea mult încât tot mai mulți oameni nu îl mai pot tolera bine. De asemenea, conține o mulțime de gluten. Tipurile mai vechi de cereale sunt adesea mai bine tolerate.

Nu este atât de complicat să faci fără produse care conțin gluten. Nu trebuie să mergeți tot timpul la cumpărături în departamentul fără gluten din supermarket pentru a ajunge la sfârșit. De exemplu, îmi coac singură pâinea, foarte rar cumpăr ceva gata făcut. Făina este măcinată rapid și cu cojile de psyllium aluatul devine cu adevărat pufos și în același timp „lipicios” (acest lucru se datorează de obicei glutenului). Îmi place să folosesc hrișcă, mei, orez cu cereale integrale, porumb sau alte alternative fără gluten pentru coacere. Sigur, puteți face cumpărături și la supermarket, dar de multe ori nu-mi plac listele de ingrediente, iar prețurile sunt destul de suculente. Există o selecție bună în magazinul de produse naturiste. Anul acesta am mai multe rețete fără gluten planificate pe blog. Aici veți găsi o rețetă delicioasă de pâine și aceasta este o ruletă pentru micul dejun.

Fii flexibil, stomacul tău va fi în contact

Omisiunea grâului sau a glutenului este o tendință sau este o măsură sensibilă? Doar dvs. puteți da un răspuns la această întrebare. Am putut să-i răspund doar atunci când l-am experimentat pe propriul meu corp. Schimbările mari au durat câteva luni pentru mine, corpul are nevoie de timpul său. Înainte de asta, m-am și înțeles. Dar pur și simplu nu am avut comparația. Doar retrospectiv pot spune că schimbarea a fost foarte mare pentru mine personal. Nu vreau să mă mai întorc. De aceea cred că este un lucru foarte individual.

Dacă veți trece printr-o astfel de acțiune, aș renunța și la produsele lactate în același timp. Știu că sună ca o mulțime de „a face fără”. O intoleranță la gluten este adesea legată de o intoleranță la lapte. Cunosc atât de mulți oameni care au această combinație. Sunt unul dintre ei. Nu trebuie să fie, dar poate. Dacă le lăsați pe amândouă, puteți adăuga din nou produsele treptat și puteți vedea la ce reacționați de fapt. Este mai eficient. Dacă nu simțiți nicio schimbare după ce o lăsați afară, probabil că nu este o problemă importantă pentru dvs. Există o mulțime de rețete fără gluten pe Internet, trebuie doar să căutați o privire rapidă. Sau doar aruncați o privire la secțiunea mea de rețete, veți găsi, de asemenea, o mulțime de inspirație acolo. Mai jos vă conectez la câteva articole mai relevante pe această temă. Aștept cu nerăbdare să primesc de la tine și ne vedem în curând, Lisa ta.

Articol de Lisa Albrecht publicat pe 25 martie 2019.