Fără magazin de sucuri; S colorat; Feturile răspândesc o bună dispoziție doar privindu-le
În micul magazin de la nr. 4 Schottengasse din Viena, toate locurile sunt ocupate, iar oamenii însetați așteaptă lovitura de vitamină lichidă în fața tejghelei de vânzări - pentru Victoria Drescher și Roman Dudeschek, totuși, agitația nu este un motiv de panică. Neabătați și cu un zâmbet fericit pe buze, mănâncă, suc și amestecă fructe și legume în spatele tejghelei și umple sucurile roz, verde sau portocaliu în cupe.
Indiferent dacă sunt tineri sau bătrâni, toată lumea pare să fie mulțumită de detoxifierea sau fântâna băuturii pentru tineri, care nu numai că arată interesant, dar are și un gust bun (așa cum editorul a putut experimenta în autotest). Victoria Drescher a ajuns să cunoască conceptul de „fabrică de sucuri” în urmă cu ani în timpul șederii sale îndelungate în SUA. Când a plecat într-o călătorie în jurul lumii cu prietenul ei Clemens Rieder în urmă cu trei ani, cei doi au găsit astfel de „sucuri” în aproape fiecare țară pe care au vizitat-o.
„O astfel de afacere ar trebui să funcționeze și la Viena, ne-am gândit, dar, deși ne-am întors acasă plini de idei și am condus, am pus proiectul în așteptare deocamdată”, spune tânărul antreprenor pentru „Wiener Journal”. "Dar apoi am descoperit magazinul liber de pe Schottengasse și am știut că este."
Școlari, studenți, lucrători de birou, cărucioare și turiști au asaltat „Fabrica de Sucuri” din septembrie anul trecut pentru a face provizii de sucuri sănătoase, dar și shake-uri, cafea, ceai, ciabatta, briose și cornuri. Există 18 tipuri diferite de sucuri oferite, toate având nume răsunătoare precum „Doc Hollywood”, „Pink Princess”, „Sunshine Daddy” sau „Hunny Bunny” - care amintește de vremea Victoriei din Statele Unite. Există, de asemenea, două creații sezoniere.
Mătușa victoriană Cathrin, care este expertă în nutriție, a ajutat la realizarea tipurilor individuale de fructe și legume: „Mai întâi am făcut o achiziție în vrac, amestecată sălbatic și gustată. Au existat niște experiențe gustative foarte ciudate! Mătușa mea ne-a ajutat apoi ceea ce merge bine împreună și are un gust armonios și apoi am filtrat 18 din cele 50 de variante originale ", explică Victoria drumul lung către meniul actual al sucurilor. "Din fericire, am înțeles bine, deoarece toate sucurile se vând aproximativ la fel de bine." În zadar se caută zahăr în toate creațiile, dar se adaugă un strop de ulei de măsline „pentru ca vitaminele să fie mai bine absorbite de organism”.
Sucurile și ciabata sunt întotdeauna pregătite în fața clientului, nu sunt pregătite. Fructele și legumele sunt livrate proaspete în fiecare zi de la Großgrünmarkt: „Acum știm exact de ce avem nevoie și cât de mult în fiecare zi. Dar încă nu mă pot descurca fără listele Excel”, zâmbește economistul. Ea acordă o mare importanță regionalității: "Pentru majoritatea ingredientelor, le folosim întotdeauna pe cele care provin din Austria. Din păcate, acest lucru nu este posibil cu ananasul sau bananele." Plăcerea fructată nu este tocmai ieftină - o cană de 370 ml de mărime medie costă 3,70 euro, una mare cu jumătate de litru 4,30 euro - dar experiența gustativă merită cu siguranță. Și sucurile sunt, de asemenea, sănătoase. Din păcate, acestea sunt tabu pentru persoanele cu intoleranță la fructoză.
Pe lângă Victoria, Clemens și Roman, încă doi angajați lucrează în „Fabrica de sucuri” din februarie: „Vrem să deschidem o a doua locație, deoarece conceptul a funcționat atât de bine și suntem deja ocupați să căutăm”, spune Victoria mândră de ea „Magazin de sucuri”. Și Viena este cu siguranță coaptă pentru o altă lovitură de vitamine sub forma unei "fabrici de sucuri".
Articol publicat la 15 ianuarie 2013 în: "Wiener Zeitung", supliment "Jurnalul Wiener", pp. 32-33