Farfurii prea bogate - L Express
Surpriză: această regiune prosperă este una dintre cele mai proaste din domeniul sănătății. O dietă grasă și, potrivit unor experți, un factor genetic ar fi responsabil
Mergeți să le spuneți alsacienilor că mănâncă prost, vă vor râde în față. Vă vor înțelege cu atât mai puțin cu cât bucătăria alsaciană este principala valoare împărtășită cu restul francezilor. ” Françoise și François Steudler, ambii profesori la Universitatea Marc-Bloch din Strasbourg, vorbesc cu o singură voce. Ea, istorică, s-a uitat la băutorul alsacian încă din secolul al XVIII-lea. El, sociolog, conduce Centrul European de Cercetare în Sociologia Sănătății (Ceress). Iar diagnosticul lor este alarmant.
Mică și prosperă, Alsacia domină podiumurile economice. Șomajul în cel mai mic teren, primitor pentru investiții internaționale, nivel ridicat de viață etc. Dar din punct de vedere al sănătății, acumulează performanțe slabe. Regiunea a avut rezultate catastrofale pentru cancerele sistemului digestiv, problemele cardiovasculare și diabetul. Cu, ca primă consecință, o speranță de viață mai mică decât media națională. Chiar dacă diferența se micșorează, un alsacian moare cu aproape un an mai devreme decât celelalte femei franceze și un alsacian cu un sfert înaintea compatrioților ei. „Ne confruntăm cu un paradox: o populație bogată la nivel global se află într-o stare generală de sănătate precară, cu un exces de mortalitate de la vârsta de 50 de ani”, rezumă Christine Ungerer, de la agenția regională de spitalizare.
Cu 2,5 paturi medicale și 2 paturi chirurgicale pentru 10.000 de locuitori, Alsacia nu lipsește și depășește oferta națională. Un patrimoniu al istoriei, regiunea are o tradiție foarte puternică a ospitalității. Hospices Civils de Strasbourg își au rădăcinile în secolul al VIII-lea. Perioada prusacă, 1870-1918, a întărit doar această tradiție regională, afirmând admiterea gratuită totală a spitalizării, principiu respectat și astăzi. Prin intermediul schemei locale de asigurări de sănătate specifice Alsaciei și departamentului Moselle, spitalul este acoperit în totalitate, inclusiv pachetul de spital. „Există doar telefonul și închirierea televizorului de plătit”, sunt folosite pentru a repeta alsacienii.
Vai! răul aleargă întotdeauna mai repede. Agenția regională de spitalizare se așteaptă la o creștere de 8% pe an a insuficienței renale în anii următori. O dezvoltare pe care profesorul Michel Pinget, șeful serviciului de endocrinologie de la spitalele universitare din Strasbourg și fondatorul Centrului European pentru Studiile Diabetului, o vede venind fără surpriză. „Alsacia mănâncă prost și prea mult. Prea multă sare, prea multă grăsime. Alsazienii consumă de șaisprezece ori doza de sare recomandată de Organizația Mondială a Sănătății, de patru ori pentru restul Franței. "
Genetică și istorie
Dar, pentru Michel Pinget, esențialul nu este acolo. „Comportamentul alimentar explică doar parțial starea de sănătate a regiunii. Nu vom merge mai departe dacă ne menținem să-i facem pe alsacieni să se simtă vinovați de dieta lor. Există și cauze genetice. ” Acest factor genetic se află în centrul discuției științifice locale. În absența unor dovezi directe, susținătorii săi insistă asupra particularităților unei regiuni supuse, mai mult decât oricare alta, vânturilor istoriei.