Ghid metodologic; Tineri etnologi ai gustului; DRAAF Occitanie

Instrumente, ghiduri, resurse

  • Setul pentru ziua leguminoaselor în cantinele noastre (dec 2020)
  • Broșura micului degustător: o adaptare originală a claselor de gust (iunie 2020)
  • Lista instrumentelor educaționale despre alimente
  • Repertoriul părților interesate din educația alimentară din Occitania
  • Au reusit ! ghidul acțiunilor de educație alimentară pentru tinerii din Occitania (2020)
  • Lansarea broșurii educaționale „În căutarea calității: profesiile gustului și proximității
  • Ghid metodologic „Tineri etnologi ai gustului”

Ghid metodologic „Tineri etnologi ai gustului”

În 2013, Catherine Barrière, antropolog la asociația PACIM (passeurs de Cultures, passeurs images) în parteneriat cu Hélène Lombardo, specialist în educație senzorială de la asociația La Flaveur du Monde, a înființat un sistem pilot până la destinația unui colegiu (în special Clasele Segpa) pentru a adapta sistemul claselor gustative la această grupă de vârstă și a adăuga la sistemul existent o abordare complementară bazată pe etnologie.

etnologi

De ce ?
O comunitate de abordare între educația gustativă și abordarea etnologică:
conduc la o reflecție asupra identității lor, a factorilor determinanți (fiziologici, familiali, culturali), a obiceiurilor și practicilor lor alimentare;