Fasole Mung (legume)

Imprimare Partajare Facebook

mung

Distribuiți pe facebook twitter

Distribuiți pe Twitter Pinterest

Distribuiți pe Pinterest Mail

Distribuiți prin poștă

Bobul mung este o plantă originară din India care s-a răspândit în toată Asia. Această leguminoasă mai este numită „soia verde”, deși nu este din aceeași specie botanică ca soia galbenă care furnizează tofu, ulei etc. Dar asta explică de ce semințele sale încolțite - cea mai populară hrană - sunt adesea denumite „germeni de fasole” sau „germeni de fasole”. Semințele sale, mici, rotunde și verzi, sunt utilizate în principal în bucătăria asiatică. În Asia, acestea sunt, de asemenea, transformate în făină care este folosită pentru a face tăiței, în special în China.

Fasolea mung se vinde de obicei (întregi sau decojite) în pungi în magazinele alimentare alimentare organice și asiatice. Varza de fasole Mung se cumpără proaspete, ambalate în tăvi în atmosferă modificată, conservate: se adaugă apoi cu zahăr și agenți acidifianți.

Spre deosebire de semințele de fasole albă sau de rinichi, semințele de fasole mung nu trebuie să fie înmuiate. Pentru a face germeni de fasole mung fără un germinat: acoperiți cu apă fierbinte sau călduță o lingură sau două din semințe și lăsați-le să se înmoaie peste noapte într-o farfurie sau castron. Clătiți-le, scurgeți-le și apoi așezați-le fără să le ștergeți pe o farfurie sau o strecurătoare acoperite cu vată sau hârtie absorbantă. Așezați fasolea la temperatura camerei, dar protejați-le de lumina directă a soarelui sau de lumina prea puternică. Udați-le de două ori pe zi cu un pulverizator. Germinarea poate dura 4 până la 6 zile. Odată ce a trecut acest timp, germenii de fasole mung pot fi consumați.