Fasole uscata; Serviciul de informații despre transport
| Fasole, uscate | [Versiunea germană] |
Cuprins | |
| General: | ||
| Informații despre bunuri | ||
| ambalare | ||
| transport | ||
| Capacitatea containerului | ||
| Securizarea sarcinii | ||
| Factorii de risc și prevenirea pierderilor: | |||
| temperatura | miros | ||
| Umiditate | poluare | ||
| ventilare | Influențe mecanice | ||
| Activitatea biotică | Pericol de toxicitate/sănătate | ||
| Gazele | Pierdere/pierdere | ||
| Autoîncălzire/autoaprindere | Infestarea/bolile dăunătorilor | ||
| limba germana | Fasole, uscate |
| Engleză | Fasole, uscate |
| limba franceza | Haricots |
| Spaniolă | Judías |
| Științific | Phaseolus vulgaris |
| Numărul KN/HS * | 0713 30 și urm. |
(* Nomenclatura combinată/sistemul armonizat al UE)
Fasolea este semințele plantei anuale de fasole aparținând familiei leguminoaselor (Leguminosae) și sunt transportate uscate.
Există multe tipuri și soiuri de fasole:
| Fasole de prepeliță sau multicolore: fasole alungită, maroniu-roșiatică, pătată, asemănătoare ouălor de prepeliță (vezi Figura 3) | |
| Fasole albă (vezi Figura 1) | |
| Fasole Borlotti: fasole roșie, de asemenea, pătată (vezi Figura 2) | |
| Fasole negre: fasole neagră lucioasă | |
| Boabe de rinichi: fasole roșie | |
| Fasole Mung: fasole verde de măsline | |
| fasole frantuzeasca |
Fasolea din noua recoltă are o coajă netedă, strânsă, strânsă, în timp ce fasolea din recolta din anul precedent este ofilită, ușor ridată și (în cazul fasolei albe) de culoare gri. Proprietățile dvs. de gătit nu mai sunt bune.
Este foarte important pentru topograf să afle anul recoltei: trebuie să vă așteptați ca fasolea din recolta anului precedent să fie amestecată în.
Tunderea neagră este de până la max. 1% admisibil, din care o proporție de 0,5% reprezintă depozite negre dăunătoare (adică contaminarea cu solul, pietrele, semințele de la alte plante cultivate și buruieni, păstăile goale de leguminoase, amestecurile de cereale și leguminoasele care au fost mâncate, străpunse și sfărâmate de dăunători).
Fasolea uscată poate fi depozitată timp de aproximativ 2 ani.
Au un conținut ridicat de amidon (58%) și proteine (22%) și se numără printre alimentele cele mai bogate în proteine, în special în Europa și Asia de Est.
Fasolea este folosită în principal ca element de bază în tocănițe, salate și supe. Ca remediu sunt folosite și cojile de fasole.
(Faceți clic pe imaginile individuale pentru a le mări.)
Tabelul prezentat aici este doar o selecție a celor mai importante țări de origine și nu poate fi descris ca complet.
| Europa | Italia, Franța, Spania, Bulgaria, România, Turcia |
| Africa | Etiopia, Sudan, Africa de Est, Kenya, Senegal, Mali, Nigeria |
| Asia | China |
| America | Chile, Argentina, Brazilia, SUA, Canada |
| Australia |
Fasolea este ambalată în pungi plate din țesături din fibră naturală (pungi de iută sau in de 50 ... 100 kg) sau în cutii, cu fasolea învelită în saci de plastic.
Mărfurile ambalate în cutii din carton ondulat sau solid trebuie transportate pe paleți. Mărimea ambalajului trebuie aleasă astfel încât dimensiunile modulelor individuale de suprafață sau ale multimodulelor de suprafață să fie potrivite cu dimensiunile obișnuite ale paleților 800 × 1200 mm și 1000 × 1200 mm și astfel se pot forma unități de încărcare.
Nava, camion, tren
Utilizarea recipientelor ventilate pasiv (recipiente de cafea) dacă se respectă limitele inferioare pentru conținutul de apă al mărfurilor, ambalajelor și podelei containerelor.
Pe vreme umedă (ploaie, zăpadă), încărcătura trebuie protejată de umiditate, deoarece aceasta poate duce la mucegai, deteriorare și autoîncălzire.
La manipularea mărfurilor în sac, cârligele de mână și cârligele de depozitare nu trebuie folosite, deoarece pun sarcini punctuale și astfel deteriorează sacii. Cârligele pentru plăci și saci, datorită formei lor, creează sarcini la suprafață și, prin urmare, sunt mai potrivite pentru manipularea sacilor.
| 1,70 m³/t (din Turcia, sac plat, 100 kg) [1] | |
| 1,34 m³/t (încărcătură vrac din Alexandria) [11] | |
| 1,84… 1,98 m³/t (saci) [14] |
răcoros, uscat, ventilație bună
Covorase, haine din iută, frânghie din fibră, plase subțiri din fibră
Pentru a asigura transportul în condiții de siguranță, coletele trebuie să fie depozitate și fixate în mijloacele de transport astfel încât să nu alunece și să își schimbe poziția în timpul transportului. Pachetele nu trebuie deteriorate de alte obiecte sau părți ale sarcinii, pentru a evita pierderea cantității și deteriorarea calității.
Factorii de risc și prevenirea pierderilor
Fasolea necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și ventilație (SC VII) (condiții climatice de depozitare).
Interval de temperatură de deplasare favorabil: 5… 25 ° C [1]
Aproape toate tipurile de fasole sunt sensibile la căldură și nu trebuie depozitate în apropierea surselor de căldură (pereți etanși ai camerei de mașini, rezervoare încălzite) pentru a reduce riscul de autoîncălzire.
Fasolea devine cu piele tare ca urmare a uscării și căldurii.
Fasolea necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și ventilație (SC VII) (condiții climatice de depozitare).
| desemnare | Umiditate/conținut de apă | sursă |
| Umiditate relativă | 65% | [1] |
| Continut de apa | 8 ... 15% | [1] |
| 16% | [14] | |
| Conținut de umiditate de echilibru suprem | 65% | [1] |
Bobul Lima (Phaseolus lunatus) are un conținut de apă de 9,8 ... 12,4%; bobul antic (Phaseolus mungo) 9,4 ... 13,0%.
Fasolea uscată este foarte higroscopică și, prin urmare, trebuie protejată împotriva oricărei expuneri la umiditate (mare, ploaie, condens), deoarece în caz contrar există riscul de mucegai, fermentare, creștere a mucegaiului și autoîncălzire. Sacii înmuiați vor fi respinși.
Cu un conținut de apă de 8 ... 15%, nivelurile de umiditate în echilibru de până la 70% pot fi citite folosind izoterma de sorbție. Cu un conținut de apă de 16%, se atinge limita mucegaiului de 75% umiditate de echilibru.
Fasolea necesită condiții speciale de temperatură, umiditate/umiditate și ventilație (SC VII) (condiții climatice de depozitare).
Condiții de ventilație recomandate: schimbarea aerului de cel puțin 10 ori/h (ventilație)
Cu o ventilație insuficientă, în special cu conținut de apă> 15%, există tendința de autoîncălzire și de germinare rapidă cu căi de transport mai lungi datorate căldurii și umezelii.
Fasolea prezintă activitate biotică de ordinul 2.
Acestea aparțin organelor vii în care predomină procesele respiratorii, deoarece lipsește aportul de nutrienți noi datorită separării de planta mamă.
Ca urmare a proceselor respiratorii care continuă după recoltare, fasolea produce gaze de coacere (în special CO2), ceea ce poate duce la formarea concentrațiilor de CO2 care pun viața în pericol.
Conținut de ulei: 0,8 ... 2,0% [1]
Fasolea de limă are un conținut de ulei de 0,5… 1,2%; bobul antic 0,9 ... 1,4%.
Dacă există o ventilație insuficientă, mai ales dacă conținutul de apă este> 15%, există o tendință de autoîncălzire datorită căldurii și umezelii. Din acest motiv, mărfurile nu trebuie depozitate lângă surse de căldură.
| Comportament activ | Fasolea are un miros ușor neplăcut, tipic leguminos. Nu trebuie să miroși plictisitor. |
| Comportament pasiv | Fasolea este foarte sensibilă la miros, dar nu la fel de sensibilă la miros ca mazărea. |
| Comportament activ | Fasolea nu poluează. |
| Comportament pasiv | Fasolea este sensibilă la praf, murdărie, grăsimi și uleiuri. |
Coletele trebuie să fie fixate corespunzător în cală sau container, astfel încât să nu își poată schimba poziția în timpul transportului. La transportul containerelor, este, de asemenea, important ca mărfurile să fie fixate de uși în așa fel încât să nu cadă din container atunci când sunt deschise.
Încărcări punctuale de la z. B. Cârligele de depozitare și cârligele de mână pot deteriora pungile (rupturile pungii) și astfel pot duce la pierderi de volum. Prin urmare, ar trebui utilizate cârlige pentru plăci sau saci, care datorită formei lor distribuie sarcina și reduc riscul de deteriorare.
Respirația, mai ales atunci când fasolea a devenit umedă, poate provoca concentrații de CO2 care pun viața în pericol (valoarea MAK: 0,49% în volum) sau o deficiență de O2 în cală/recipient. Prin urmare, ventilați cală și efectuați o măsurare a gazului înainte de a intra în cală.
Pierderea masei este o consecință a uscării mărfurilor care nu sunt uscate pentru expediere. De asemenea, pierderea frecventă a cantității din cauza rupturii sacului sau a deteriorării insectelor.
Atacul dăunătorilor sau insectelor are loc înainte și în timpul transportului. Aceasta duce la o pierdere a cantității, o reducere a valorii datorată contaminării mărfurilor și costuri suplimentare pentru fumigarea dăunătorilor.
Gândacul de fasole este un dăunător de depozitare și se înmulțește în bobul însuși.Cochilia crește din nou închisă după ce larva a pătruns, astfel încât boabele infestate de gândac pot fi recunoscute doar privind foarte atent. Există o pată circulară pe vas cu un diametru de aproximativ 1 mm, care arată puțin mai întunecată decât restul bolului. După eclozare, fasolea mâncată poate fi ușor recunoscută prin gaura rotundă și profundă de alimentare. Limita inferioară de temperatură pentru dezvoltare este de 12 ° C.