Fasole verde cu rețete ale mamei de vițel - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de fasole verde și vițel este o tocană de fasole turcească condimentată, cu aromă orientală, cu vițel. Pâinea plată turcească sau pâinea proaspătă se potrivesc bine cu tocană de fasole.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete fasole verde cu vitel, Tăiați vițelul în cuburi mici de carne cu aproximativ 30 de minute înainte.
Se amestecă împreună o marinată de condimente din ingredientele enumerate mai sus.
Adăugați cubuletele mici de vițel și acoperiți-le de jur împrejur cu marinată.
Apoi, lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute.
În acest timp, pregătiți o caserolă grea, cu un capac asortat.
Se întinde 1 lingură de ulei pe fundul cratiței.
Tăiați 1 ceapă mare în cuburi mici.
De asemenea, tăiați 1 cățel de usturoi în cuburi foarte mici, presărați sare deasupra și zdrobiți-l cu un cuțit pentru a face o pastă de usturoi, care este foarte rapidă cu usturoi proaspăt, crocant.
Tăiați roșiile proaspete în cuburi.
Dacă doriți, puteți curăța roșiile în prealabil.
Toastează scurt 1 linguriță de semințe de chimen uscate într-o tigaie acoperită fără grăsime. Se pune într-un mortar împreună cu un ardei iute iute.
Măcinați cu pistilul.
Sau folosiți condimente cumpărate sub formă de pulbere.
Așezați aproximativ 600 ml de bulion (preparat din produs sau gătit singur) lângă aragaz.
Pentru preparare:
Încălziți caserola care a fost acoperită cu 1 lingură de ulei.
Prăjiți cuburile de vițel marinate în el, întorcându-le peste tot.
Adăugați cuburi de ceapă cu usturoi, îndoați și prăjiți scurt.
Trageți scurt cratița într-o parte.
Presărați condimentele măcinate într-un mortar sau chilli și pulbere de chimen peste el.
Adăugați 1 lingură de pastă de roșii și, în funcție de cât de condimentată vă place, adăugați pulpă fierbinte de boia sau pastă de boia din borcan (disponibilă în magazinele alimentare alimentare din Turcia sau în supermarketurile bine aprovizionate).
Se amestecă totul cu lingura de amestecare.
Îndoiți cuburi de roșii proaspete și în amestecul de vițel.
Puneți oala înapoi pe plită, turnați aproximativ jumătate din bulion peste ea, aduceți-o la fierbere, apoi lăsați ragusul de vițel să gătească până se înmoaie (durează aproximativ 35 - 45 de minute).
Între timp, spălați și curățați fasolea verde și tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 până la 4 cm lungime.
Înainte de a face acest lucru, tăiați fasolea verde lungă o dată.
Gustă vitelul. Când este aproape moale, adăugați fasolea verde și restul de bulion în oală și în acest fel gătiți fasolea moale, dar totuși cu un pic de mușcătură (ceea ce înseamnă aproximativ 25 - 30 de minute de gătit).
Condimentați oala de fasole verde cu umplutură de vițel cu sare, pastă de boia din pahar sau pulbere de chili pentru a avea gust picant sau mai puțin picant, în funcție de preferințele personale.
Adăugați puțin mai mult stoc, după cum este necesar.
Se servește stropit cu coriandru sau pătrunjel proaspăt. Această tocană poate fi gătită în prealabil, depozitată în frigider și reîncălzită.
O porție de fasole verde cu vițel conține aproximativ 250 kcal și aproximativ 10 g grăsime