Fast Food - Întoarcerea bombei cu calorii - Economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Fast Food: Întoarcerea bombei cu calorii

Lanțurile de fast-food ignoră problemele de greutate ale clienților lor - Burger King lansează chiar și un nou super burger.

Lanțurile de fast-food precum McDonald’s și Burger King nu se pot plânge de lipsa cererii. Afacerile merg foarte bine, tot în Germania. Potrivit Asociației Restaurantului Dehoga, vânzările în această zonă au crescut cu 5,4 la sută, până la 4,35 miliarde de euro anul trecut.

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Mâncarea rapidă este adesea acuzată de obezitate.

Dar, în ciuda succesului: liderii din industrie se văd în critici. În discuția despre obezitatea crescândă a populației, acestea sunt adesea menționate ca un factor care contribuie. Studiile arată că, de exemplu, copiii de șase ani care mănâncă în mod regulat hamburgeri și chipsuri sunt mai grasi decât colegii lor care cresc fără fast-food.

Creșterea gradului de conștientizare a sănătății reprezintă provocări pentru McDonald’s și Burger King. La nivel mondial, piața germană este deosebit de dificilă în acest sens, deoarece tendința către o dietă echilibrată și mai sănătoasă este mult mai pronunțată decât în Statele Unite, de exemplu.

Mai multe salate McDonald's decât oriunde altundeva

Prin urmare, nu este surprinzător faptul că McDonald's, de exemplu, vinde aici mai multe salate decât oriunde în lume.

Furnizorii majori încă se confruntă cu dificultăți în ceea ce privește tendința de sănătate. "În primul rând, nu trebuie să fim sănătoși, ci moderni", spune cu precauție Bane Knezevic, șeful McDonald's Germania, și adaugă, "industria alimentară și conștientizarea clienților se schimbă, trebuie să ne gândim la ceva" - cum ar fi o nouă compoziție de prăjit grăsime.

Este adevărat că acest lucru nu va reduce semnificativ conținutul total de grăsimi. Cel puțin proporția tipurilor de grăsime nesănătoase ar trebui înlocuită cu altele mai sănătoase. O schimbare pe care compania o testează inițial doar în Germania.

Concurentul mai mic Burger King reacționează în mod evident evaziv la întrebările legate de produse mai sănătoase. "Dacă vrei produse ușoare, le primești. Dacă nu vrei cartofi prăjiți pentru Whopper, poți avea în schimb o salată", spune Thomas Berger, șeful Germaniei.

În caz contrar, Burger King ar trebui să rămână ceea ce este, în primul rând un furnizor de burgeri suculenți. "Vrem să ne reinventăm, în special în zona noastră centrală. Aici vom investi tot angajamentul nostru", explică Berger.

Super burgerul

Semnalele care vin de la sediul central din Miami sunt și mai clare. Oamenii de acolo nu cred în numărarea caloriilor și manifestă încredere în sine: în iulie, Burger King a lansat „Quad Stacker” în SUA, un burger care depășește aproape totul în ceea ce privește grăsimile și caloriile: 1000 calorii, puțin sub 70 grame Grăsime - sau cu alte cuvinte: un hamburger format din patru felii de carne tocată, patru felii de brânză, opt fâșii de slănină și o porție generoasă de sos greu, gras.

Russ Klein, șeful de marketing al companiei-mamă din SUA, afirmă că cele mai de succes produse din ultimii ani au fost cele care nu s-au reținut. Cu toate acestea, se pare că nu este încă complet clar dacă această strategie este cea potrivită pe piața germană.

Pentru că, în Germania, această bombă cu calorii nu va fi oferită, probabil, în curând. Potrivit unei purtătoare de cuvânt a companiei, o prezentare nu este în prezent planificată.

Chiar și la McDonald's, în ciuda ofensivei de salată și fructe, nu există nicio îndoială că Bic Mac și cheeseburgerii vor continua să fie pilonii afacerii în viitor. Compania nu vrea să se bazeze numai pe acest lucru.

Numărul unu din industrie se bazează pe noua zonă de afaceri McCafé - acestea sunt cafenele care sunt legate de restaurantele tradiționale. În doar doi ani, 110 sucursale au fost deschise, făcând din McDonald's al doilea cel mai mare operator de cafenele din Germania după Tchibo.

Cu toate acestea, cei responsabili de la ambele companii resping faptul că lanțurile de fast-food ar putea fi parțial responsabile pentru îngrășarea oamenilor. „Aici intervin diferiți factori”, spune Berger de la Burger King Germania.

"A da vina numai industriei de fast-food pentru acest lucru ar fi greșit. Important este să mănânci o dietă variată și să faci mișcare." Burger King oferă oaspeților săi informații detaliate despre toate produsele - de exemplu pe spatele tăvilor.

„Este important să știi cât îți poți permite”, spune șeful McDonald's Knezevic. El sfătuiește: Dacă masa de prânz se dovedește a fi prea generoasă: „Atunci vor fi doar două mere seara”.