Fata de craniu - supă de măcriș sânge vis de sfeclă de măcriș
Măcrișul de sânge crește ca buruienile din grădina mea de bucătărie. Era timpul să-l transformăm în ceva comestibil. Am combinat asta cu participarea la o competiție Alnatura: #KunstKochen.
Măcriș de sânge - măcriș roșu-verde în grădină
Văzusem odată măcrișul de sânge mic și drăguț cu ierburile și m-am gândit că va arăta bine în grădina mea de bucătărie sălbatică. Semințele au avut nevoie de ceva, dar acum devine din ce în ce mai mult cu planta din an în an. Dacă doriți ceva, nu ezitați să mă contactați.
Măcrișul de sânge este mai blând decât măcrișul de luncă, dar nu trebuie consumat în cantități mari. Din cauza acidului oxalic. Se spune că adăugarea de produse lactate în vas va reduce efectul acidului oxalic datorită calciului suplimentar.
Planta este bogată în vitamina C și fier, printre altele.
Supă cremoasă de măcriș
M-am decis cu o supă, sunt atât de multe rețete pentru ea. Din motive legale, nu le postez altfel. De când am amestecat câteva și am adăugat propriile mele idei, aceasta a devenit acum rețeta mea:
- 60 de grame de măcriș din sânge (sau, desigur, alt măcriș)
- 2 cartofi
- 2 șalote
- 750 ml stoc de legume
- 1 gălbenuș de ou
- 175 ml smântână
- Margarina pentru prăjit
- 2 linguri de făină
- Sare, nucșoară, Tabasco și puțin suc de lămâie
Se taie cuburile de șalotă și cartofii și se sotează. Adăugați măcrișul tocat. Când frunzele se prăbușesc, adăugați făină și amestecați bine. Când făina este ușor bej, adăugați treptat bulionul. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute. Aveți grijă să nu existe bulgări. Apoi piure totul, din cauza fotografiilor l-am cernut din nou. Încălziți din nou și amestecați gălbenușul de ou și smântâna între timp. Scoateți supa fierbinte de pe aragaz, amestecați amestecul de smântână și condimentați cu sare și nucșoară. Din cauza aspectului, nu am folosit piper, pentru că supa era deja curățată, ci Tabasco. Puțină suc de lămâie datorită acidității și astfel încât fierul să fie mai bine absorbit de organism.
Întrucât încă gătisem vrajă în frigider, pe care uneori o adaug la salată, am adăugat-o la final (după ce au fost făcute fotografiile). Așadar, acesta a devenit un fel de mâncare vegetariană foarte plină.
Rezultatul a fost gustos și bogat în calorii. Poate nu tocmai un fel de mâncare preferat, dar perfect pentru prelucrarea vaporizatorului de sânge din când în când. Dacă știi alte rețete bune de măcriș, voi fi încântat să aud de la tine.
#KunstKochen - transformă urâtul în artă
Supa chiar nu câștigă un premiu de frumusețe. Dar am crezut că culoarea măcrișului de sânge se potrivește cu imaginea lui Kirchner. Îmi permit să arăt acest lucru foarte mic.
La Alnatura am aflat despre competiția KunstKochen. Există diferite picturi în Muzeul Städel ca șabloane pe care ar trebui să le recreezi apoi cu felul tău preferat.
Așa că am primit materiale decorative comestibile din grădină. Singurul lucru pe care nu l-aș încerca este ceapa ornamentală de mai jos. Și a colorat supa cu pătrunjel.
La decor s-au adăugat chipsuri de moringa și chipsuri de sfeclă roșie.
Ei bine, lucrarea este departe de a fi perfectă și cu siguranță nu va ajunge pe podium. Dar a fost distractiv să gătești creativ. Imaginea postului arată cum a fost trimisă. Și aici îl vedeți cu un filtru artificial.
Vis de măcriș-sfeclă-floare de sânge - aproape o pictură