Fă-ți chefirul singur Instrucțiuni simple pentru acasă

3 februarie 2018 de Sarah Beekmann Categorii: Nutriție

A face tu chefir este ușor, economic și economisește bani. Vă vom arăta cum să preparați în mod optim băutura sănătoasă și cum să o consumați mult timp.

Kefir - o băutură din lapte fermentat

Mai gustos chefir este un talent real pentru sănătatea ta. Puteți să-l luați zilnic profilactic sau să-l utilizați special pentru a vă întări în timpul unei faze a bolii, de exemplu în combinație cu una Antibiotice-Tratament. Există multe varietăți de kefir și băuturi mixte de kefir disponibile în magazine. Cu toate acestea, este mai ușor, mai sănătos și mult mai ieftin să pregătiți pur și simplu băutura. Tot ce aveți nevoie pentru kefirul clasic din lapte este lapte organic și o ciupercă de kefir!

Asigurați-vă chefirul - baza

Ciuperca Kefir

Chefirul probiotic se face prin fermentarea laptelui și a ciupercilor de kefir. Când cumpărați ciuperca de chefir, trebuie să vă asigurați că este cât se poate de organică și fără impurități. Puteți obține ciuperci de chefir bio din magazinele online certificate sau din magazinele de produse naturiste bine aprovizionate.

De asemenea, o puteți găsi sub denumirea de „ciupercă tibetană”, „ciupercă caucaziană” sau „bulb Kefir”. Adesea, alți proprietari de chefir oferă, de asemenea, ramuri de ciuperci de vânzare. Chiar și în acest caz, totuși, aflați de unde provine ciuperca mamei și cum a fost îngrijită.

Nu ar trebui să cumpărați ciuperca dacă aceasta sau ciuperca mamei sale a intrat deja în contact cu metalul. Contactul cu metalul trebuie să fie strict evitat. În caz contrar, un flux de ioni nefavorabil poate fi declanșat în organismul complex al ciupercii dvs., care îl va deteriora permanent. Aveți grijă de ciuperca dvs. cu linguri de lemn, ceramică sau sticlă.

lapte

Kefirul din lapte este fabricat în cea mai mare parte din lapte de vacă astăzi. De asemenea, puteți crește treptat ciuperca de kefir din lapte Plantați laptele obișnuiește-te. În acest caz, însă, produsul final va conține mai puțini nutrienți decât un chefir din lapte.

În cele ce urmează, am dori să vă arătăm cum să preparați un chefir tradițional din lapte de vacă. Pentru compoziția nutrițională optimă a chefirului, vă rugăm să vă asigurați că utilizați lapte organic de lungă durată. Dacă doriți să utilizați lapte proaspăt, vă rugăm să îl fierbeți în prealabil.

echipament

Acum aveți nevoie de următoarele accesorii pentru a vă face chefirul:

Un vas din sticlă, ceramică sau plastic (de exemplu, un borcan mai mare)
Un cauciuc de uz casnic pentru a sigila borcanul
Unele folie alimentară sau Muşama
Un filtru de plastic pentru strecurare
O lingură din plastic, ceramică sau lemn
O pâlnie din plastic sau sticlă
O sticlă mare de sticlă de umplut

Faceți chefirul dvs. - rețetă ușoară

Pentru 500 ml de chefir de casă ai nevoie:

8 g de ciupercă de chefir
500 ml lapte organic de lungă durată sau lapte organic fiert

Pasul 1

Așezați ciupercile de chefir în borcanul de zidărie și adăugați laptele.

pasul 2

Întindeți niște pânze de ulei strâns peste deschiderea paharului și fixați-l cu cauciucul.

Presiunea creată prin fermentarea în sticlă poate scăpa prin pânză. În același timp, împiedică pătrunderea oxigenului în vas din exterior, ceea ce ar perturba procesul de fermentare.

pasul 3

Păstrați borcanul departe de lumină la temperatura camerei. Chefirul prosperă dacă așezați un prosop de bucătărie peste vas pentru a-l întuneca.

Pasul 4

Lăsați chefirul să stea 24 - 48 de ore.

Pasul 5

Acum separă boabele de chefir de băutura ta de kefir terminată. Pentru a face acest lucru, turnați totul prin sită în sticla de sticlă și colectați tuberculii în sită.

Chefirul de casă este acum gata și gata pentru a fi consumat!

Sfaturi pentru îngrijirea boabelor de chefir

Curățați boabele de kefir prinse în sită, clătindu-le ușor sub apă călduță. Asigurați-vă că toate reziduurile de lapte sunt îndepărtate. Acum sunteți imediat gata de utilizare din nou.

Doriți să faceți o pauză mai lungă de kefir? Apoi puneți ciuperca de chefir într-o pungă congelatoare curată împreună cu puțină apă și păstrați-o în compartimentul congelatorului. Ciuperca ta de chefir este foarte adaptabilă și poate supraviețui la rece pentru o vreme.

Dar trebuie să-i acordați puțin timp până când își face din nou treaba după îngheț: pentru a reactiva, ar trebui să dezghețați ciuperca în lapte proaspăt câteva zile și să o spălați bine între ele. Își recâștigă funcționalitatea completă doar după câteva zile. De obicei, puteți spune prin mirosul laptelui fermentat dacă chefirul este din nou comestibil.

Igiena absolută este foarte importantă atunci când vă manipulați ciupercile de chefir. Ar trebui să curățați și să fierbeți bine toate ustensilele care vin în contact cu ciuperca. Chiar și cu reziduuri de detergent, pot apărea reacții nedorite asupra ciupercii, ciupercii nu-i plac substanțele chimice. De asemenea, nu vă atingeți niciodată ciupercile cu degetele, folosiți întotdeauna ustensilele.