Fă-ți singur kombucha - așa funcționează; s

În acest sfat de acasă, veți învăța cum să faceți singur kombucha, de ce aveți nevoie și dacă băutura de ceai este la fel de sănătoasă pe cât este servită.

Fă-ți singur kombucha - de asta ai nevoie

Cantitățile noastre dau un litru de kombucha.

Ai nevoie de aproximativ 8 grame de ceai verde sau negru pentru un litru de kombucha.
De asemenea, veți avea nevoie de un litru de apă filtrată și o oală pentru a face ceai.
70 până la 80 de grame de zahăr din trestie asigură dulceața.
De asemenea, aveți nevoie de 100 ml de băutură kombucha ca lichid de machiaj și SCOBY. Termenul „ciupercă Kombucha” este adesea menționat în mod greșit. Mai degrabă, este o amalgamare de bacterii și drojdii: „Cultura simbiotică a bacteriilor și drojdiei” - SCOBY pe scurt.
Nu ar trebui să lipsească un vas de fermentație din sticlă sau ceramică, precum și o cârpă permeabilă la aer, dar cu plasă strânsă din bumbac pentru a-l acoperi. Un prosop curat servește acestui scop.
Pentru umplere aveți nevoie de sticle cu capac și pâlnie.

Fă-ți singur kombucha - așa funcționează

Mai întâi, preparați ceaiul. Asta nu ar trebui să fie o mare provocare: fierbeți apa și adăugați ceaiul. Cel mai bine este să folosiți un filtru de ceai dacă nu utilizați plicuri de ceai.
După un timp de 5-10 minute, luați filtrul de ceai și dizolvați zahărul în ceaiul fierbinte. Apoi lăsați amestecul de zahăr-ceai să se răcească la 30 de grade.
Când ceaiul s-a răcit, adăugați lichidul de infuzare. Acest „starter kombucha” scade valoarea pH-ului. În plus, bacteriile și drojdiile conținute în acesta ajută SCOBY ulterior ca ajutor de pornire.
Acum puneți acest amestec în vasul de fermentare. Acum poate fi folosit și SCOBY: adăugați-l la amestec cu mâinile curate. Acoperiți vasul de fermentație cu cârpa. Un cauciuc simplu de uz casnic este potrivit pentru fixare.
Acum este necesară răbdarea: Kambucha ar trebui să se coacă timp de aproximativ 7 până la 10 zile la temperatura camerei. Din a cincea zi puteți încerca. Cu cât Kambucha se coace mai mult, cu atât devine mai acid. Apropo, este normal să se formeze un nou SCOBY la suprafață. Dacă șuvițe maronii de drojdie atârnă de acolo, acesta este semnul că fermentația merge bine.
După expirarea perioadei de coacere, scoateți SCOBY din Kambucha cu mâinile curate. Pentru scurt timp îl puteți pune pe o farfurie. Cu toate acestea, ar trebui mutat într-un recipient nou cu suficient lichid kombucha cât mai curând posibil, dar trebuie să-l sigilați. Se poate odihni acolo până când începeți un nou Kambucha.
După ce ați îndepărtat o parte din lichidul de pornire, puteți umple Kambucha în sticle curate. Puteți îmbogăți gustul cu sucuri de fructe, fructe sau condimente, dacă doriți.
Lăsați Kambucha umplut să stea încă 1 până la 3 zile la temperatura camerei, se va dezvolta dioxid de carbon cu gaze. Acesta este motivul pentru care sticlele de plastic sunt mai bune, deoarece se pot extinde. Sticlele de sticlă riscă să explodeze.

Sfat video: ceai pentru slăbit

În următorul sfat de acasă vă explicăm cum să preparați singur ceai de mure.