Fă-ți singur lapte de migdale (vegan) - Invazia tortului
1 septembrie 2015 de shia
Fac eu lapte vegetal de mai bine de doi ani. Pe de o parte, laptele vegetal de casă este, desigur, mult mai ieftin decât unul cumpărat și nu conține emulsifianți sau conservanți, pe de altă parte, Tetrapaks nu au venit în casa mea de aproape un an - pentru că trăiesc zero deșeuri de acum. Nu mai produc gunoi cât pot de bine.
Pentru producția de lapte vegetal - indiferent care - aveți nevoie de un mixer! Deoarece cu cât baza dvs. este mai fină (soia, ovăz sau nuci), cu atât laptele va fi mai bun. Am încercat de mai multe ori să fac lapte de plante cu blenderul de mână și pot spune doar că rezultatul a fost foarte nesatisfăcător. Deoarece cu cât este mai rău mărunțit, cu atât mai mult este filtrat după aceea și cu atât substanțele intră mai puțin în apă. Laptele vegetal se instalează apoi foarte repede și are, de asemenea, un gust mai apos. Apropo, există și producători de lapte de soia, în care doar adăugați toate ingredientele și începeți programul. Dar vă voi spune mai multe despre acest lucru într-un alt articol;).
Nu vă mirați: cu excepția laptelui de soia, tot laptele pe bază de plante se separă de fapt în timp, deoarece nu este o emulsie stabilă. Doar scuturați-l și este bine. Pentru că este complet natural. Faptul că laptele vegetal cumpărat nu face acest lucru se datorează aditivilor și nu trebuie să fie;).
Lapte de migdale și alte tipuri de lapte cu nuci, cum ar fi La fel ca laptele de soia, laptele de alune, caju sau arahide au un conținut ridicat de proteine și, prin urmare, pot fi minunate spumante pentru specialități de cafea precum latte machiato sau cappuccino.
Faceți lapte de plante după același model
Similar cu laptele de migdale, puteți face, în general, tot felul de diferite tipuri de lapte vegetal. Laptele de orez, de asemenea, în principiu, dar, în opinia mea, cel făcut de sine nu are un gust deosebit de bun (bun, cel pe care l-am cumpărat nu a avut niciodată un gust deosebit de bun;)). Diferența este că laptele de orez pe care îl cumpărați este fermentat, lucru greu de făcut acasă.
Procedura este de fapt aceeași pentru fiecare lapte vegetal: 10 g de bază vegetală (soia, ovăz, nuci) în 100 ml de apă, faceți piure bine și apoi strecurați printr-o sită cu ochiuri foarte fine sau un prosop de bucătărie. Cu excepția faptului că trebuie făcute alte pregătiri.
- Boabe de soia -înmuiați timp de 4 ore înainte sau peste noapte și apoi gătiți timp de 20 de minute
- nuci - Înmuiați-o timp de 4 ore sau peste noapte, curățați-o după cum doriți sau lăsați coaja, eu tratez în prealabil arahide crude ca soia
- ovăz - Fără preparare, doar adăugați câteva cuburi de gheață când faceți piure, astfel încât ovăzul să nu devină slab (sfat: laptele de ovăz are un gust foarte gustos cu stafide sau smochine uscate, nu este pentru toți atât de pur)
- (orez - gatiti in prealabil)