Feeduri speciale - Diete specifice - Doctissimo
Dietele specifice se înmulțesc. Atât de mult încât devine dificil să îi faci pe toți să fie de acord în jurul mesei. Toate aceste alimente pot afecta legătura socială. Un grup de oameni de știință au analizat acest nou fenomen. Ce dezvăluie această dezvoltare? Cum să ne adaptăm? Și mai presus de toate, vom mânca din nou împreună mâine ?
Pentru bunicii noștri, imaginea a fost simplă. În timpul unei mese de familie, toți invitații au fost adunați în jurul aceleiași mese și, mai presus de toate, în jurul acelorași feluri de mâncare. Astăzi, o multitudine de meniuri trebuie să îndeplinească cerințele fiecăruia: verișoara vegetariană, sora ei vegană, cea mai tânără vegetariană, mătușa crudă, unchiul insectivor, mama la o dietă fără gluten, sora care nu mai jură. Prin macrobiotică, fratele intolerant la lactoză…. și cei care continuă să mănânce de toate, în toate sosurile și toate metodele de gătit.
Ți se pare cam exagerată această descriere? Si totusi. Boom-ul alimentelor specifice este o realitate cu care ne confruntăm în fiecare zi. Cerințe reale de sănătate sau alegeri individuale, aceste diete speciale pun sub semnul întrebării momentul convivialității mesei.
Dar este atât de dificil să conciliez toate aceste specificități sau este suficientă o mică adaptare? Pentru a afla, trebuie să înțelegeți ce se află în spatele acestor surse de alimentare speciale.
Dietele speciale și legătura socială
Evoluția obiceiurilor noastre alimentare reflectă un individualism în creștere, demonstrat de înmulțirea meselor pe care le consumăm singuri și acum și a celor pe care le împărtășim. „Aceasta este consecința imediată a acestor provizii speciale”, observă Claude Fischler, director de cercetare la CNRS. Pentru a ilustra această evoluție, cercetătorul folosește metafora „ultimei Ziua Recunoștinței”: o întreagă familie adunată în jurul unei mese ... goală! Cum ar putea ajunge la această sărbătoare tradițională americană, unde mâncarea este rege? E simplu. Un vegetarian și la revedere de curcan. Intolerant la gluten și la revedere sos de sos. Un crudivor și la revedere de la toate celelalte feluri de mâncare.