Feliile de fructe și legume pierd vitamine, de ce (dietă, gătit, mâncare)
Fructele și legumele feliate pierd rapid vitamine și substanțe nutritive. Cu cât suprafața tăiată este mai mare, cu atât se deplasează mai repede. De ce este și unde merg vitaminele?
Faceți vit. Cu oxigen sau azot i. Ce substanțe volatile se formează sau sunt oxidate astfel încât să nu mai poată fi folosite ca vitamine? Acestea ar fi răspunsuri logice pentru mine, dar cât de exact este asta, fără informații.
Sunt sigur că cineva știe puțin mai bine despre asta decât mine!
Mulțumesc anticipat!
2 răspunsuri
Este posibil ca vitaminele să nu formeze substanțe volatile cu oxigen, dar sunt „sparte” după ce sunt oxidate.
Când tăiați un măr, tăietura se va face maro. Dacă frecați sau stropiți interfața cu suc de lămâie, aceasta nu va deveni maro. Funcționează la fel cu o soluție de vitamina C pură, deoarece vitamina C este un „receptor radical” (antioxidant).
Când îl tăiați în bucăți mici, creșteți suprafața și oferiți factorilor critici (lumină, apă fierbinte) o zonă mai mare de atacat și, astfel, o pierdere mai mare de vitamine active. iar dacă lăsați temperatura să crească (gătiți) cea mai mare parte a eficacității (a multor vitamine) se pierde oricum. Deci aș spune că nu este nevoie de mult. cel mai bine este să folosiți și apa clocotită, deoarece există încă o mulțime de vitamine solubile în apă care plutesc în jur
Și ce zici de fructe/legume crude? Vitaminele intră în faza gazoasă? Unde se duc vitaminele și nutrienții? Sau sunt practic disponibile, dar de ex. sub formă oxidată, astfel încât organismul să nu le mai poată absorbi?
O mulțime de minerale înoată în apa de gătit. De aceea cred că tocanele sunt atât de grozave: nu se aruncă apă de gătit.
întrebări similare
Nu am mai mâncat fructe sau legume de mult timp. Cred că este grosolan. mult timp îl va suporta când va sta lângă mine. mă sufocă imediat. La școală avem mămică (cusem ceva de genul gătitului). Nu pot nici să-l încerc, să-l ating, să-l spăl și să nu-l amestec dacă există ceva cu fructe și legume. Ultima dată când am citit a fost că atunci când nu ai nevoie de fructe și legume pentru a „supraviețui”. întrucât și vitaminele ex. este în carne.
dar acum am vrut să te întreb dacă este adevărat că nu ai nevoie de el,
atunci sunteți mai susceptibil la boli?
cum se poate întâmpla astăzi sau mâine că nu l-am mai mâncat.
vă rog să nu-mi scrieți o prelegere, ci mai degrabă răspunsuri semnificative/albi. părinții mei au încercat întotdeauna să mă convingă. Am auzit o mulțime de note de curs de la studenți, profesori și părinți.
PS: Nici eu nu consum produse lactate, pentru că sunt alergic la ele. pentru asta mănânc z. b. sos pentru paste.
Ce fructe și legume au cea mai mică aciditate? Nu ar trebui să mănânc o mulțime de alimente acide, dar totuși vreau să iau câteva vitamine;) LG, Betmann
Bună ziua, ce vitamine există, cu excepția de ex. Vitamina D? Și există multă vitamină D în fiecare fruct și legumă?
Nu mănânc fructe și legume,
acum întrebarea mea dacă beau sucuri cu conținut de fructe 100%
acest lucru este disponibil și ca suc de legume, așa că cheltuiesc imediat deficitul în vitamine și minerale ?
S-ar putea să pară cam grosolan acum, dar în toată viața mea am mâncat fructe sau legume la fel de bine ca niciodată. Când aveam doi ani am avut o infecție severă, motiv pentru care eram în spital. De atunci nu am mai atins fructe sau legume și viața mea constă din carne, fast-food și numai alimente grase. Desigur, mănânc cartofi prăjiți sau cartofi în sine, dar bananele și orice altceva nu funcționează pentru mine. Imediat am un reflex gag și uneori chiar vărs. Mi-e teamă că s-ar putea să fiu vătămat de asta, recomandăm terapia? Ce substanțe importante (în afară de vitamine) lipsesc de unde pot cumpăra preparate? Apropo, sunt aproape subponderal cum poate fi asta?
Cum pot elimina toată apa din fructe și legume, astfel încât să poată fi pulverizate cu adevărat? Vreau să durăm. Ar trebui să fie uscat ca chipsurile, dar cu toate vitaminele. Conservarea sau ceva nu este pus în discuție. Întrebarea mea se referă doar la uscat, foarte uscat.
Vă rugăm să vă abțineți de la răspunsuri și comentarii inutile. Asta nu ajută pe nimeni.
Nu mănânc fructe și legume,
acum întrebarea mea dacă beau sucuri cu conținut de fructe 100%
acest lucru este disponibil și ca suc de legume, așa că cheltuiesc imediat deficitul în vitamine și minerale ?
Adică, majoritatea vitaminelor dispar prin gătit. Și aproape niciun fruct nu este grozav. Încă mulți trăiesc sănătoși? Deci organismul nu are nevoie de vitamine?
cât de repede dispar vitaminele, adică micronutrienții, din fructele și legumele proaspete pe care le de ex. cumpără la reduceri și supermarketuri.
Dacă m-am întrebat acum câteva luni, mi-am amintit.
Mergeți la cumpărături o dată pe săptămână și cumpărați întotdeauna 2 kg de mere etc. și bineînțeles legume.
Este adevărat atunci când purificați fructe sau legume pe care vitaminele le descompun? Și este sănătos atunci când vă purificați mâncarea?
Multe milioane de oameni din Germania suferă de un deficit inconștient de vitamine.
Am vrut să vă întreb cum puteți reuși să mâncați în așa fel încât să consumați într-adevăr toate vitaminele și mineralele importante?
Știu foarte bine că banana are vitamina B6, iar organele Vit C și mărul la rândul lor au o altă vitamină (acid folic și Complex B).
Întrebarea la acest moment este cum pot pune mâncarea împreună, astfel încât la sfârșitul zilei să mănânc totul?
Având în vedere cantitatea de vitamine și minerale, această sarcină mi se pare foarte dificilă.
Mai ales că mă tem, de asemenea, că „mâncând doar fructe și legume” inconștient „omit” vitaminele sau că consum aceleași vitamine doar prin mai multe alimente.