Ferește-te de dieta fără gluten, dacă nu o faci; nu sunt intolerante
Într-un studiu publicat în 2 mai în jurnalul medical britanic, academicienii din Harvard și Columbia indică efectele perverse ale moftului fără gluten.
5 milioane de francezi mănâncă fără gluten. Dieta fără gluten este populară. Se spune că 1% din populația franceză - aproximativ 660.000 de persoane - este intolerantă la acest set de proteine prezente în multe cereale precum grâul, secara, orzul sau ovăzul. Această intoleranță are un nume: boala celiacă. Cu toate acestea, aproape 5 milioane de francezi au interzis glutenul din dieta lor fără a fi diagnosticați cu boala celiacă, potrivit unui sondaj realizat la 60 de milioane de consumatori publicat în ianuarie 2016.
Un studiu realizat de academicieni americani ar putea pune capăt acestei tendințe. În jurnalul medical britanic, treisprezece oameni de știință din Harvard și Columbia arată că dieta fără gluten nu este neapărat mai sănătoasă, atunci când vine vorba de persoanele care o tolerează și nu au nicio obligație să evite glutenul.
Experții au avut peste 100.000 de persoane să completeze chestionare despre mâncarea lor. Obiectiv: evaluarea credinței populare că consumul de gluten crește riscurile cardiovasculare.
Glutenul nu crește riscurile cardiovasculare. În raportul lor, ei concluzionează: „Consumul pe termen lung de gluten nu este legat de riscul de probleme cardiovasculare. În schimb, privarea de gluten reduce consumul de cereale integrale”. Cereale integrale, dar foarte utile: conform studiului, cu cât voluntarii mănâncă cereale integrale zilnic, cu atât sunt mai puțini supuși mortalității cardiovasculare.