Ferește-te de orezul alb - Elodie Beaucent
Atenție la orezul alb
Orezul este un aliment de bază pe care mulți dintre noi îl favorizează. Îl consumăm în toate formele sale: dulce, sărat, soufflés ... Prinde multe aspecte: cutii, pungi, gătit rapid, gătit în pungi de plastic, vrac, alb, semi-complet, complet. Și tu, pe care o alegi? Cum să sortați toate aceste opțiuni ?
Dezavantajele orezului alb
Chiar dacă găsim o mare varietate a acestuia în magazine, chiar dacă este delicios, orezul alb ar trebui consumat cu măsură, mai ales dacă vrei să slăbești și să fii plin.
- Indice glicemic ridicat
Acum știm că indicele glicemic (IG) al unui aliment este unul dintre primele criterii de luat în considerare dacă doriți să slăbiți (mai important decât caloriile). Orezul alb are un indice glicemic prea mare dacă doriți să vă controlați greutatea. Orezul semi-brun sau integral, care are un IG mult mai scăzut, ar trebui favorizat mai mult.
Oricare ar fi preparatul, de aceea preferați orezul semi-brun sau întreg, chiar și pentru prepararea de sushi sau budinca de orez. Singura diferență este timpul de gătit, este puțin mai lung. În plus, scoarța sa este bogată în minerale și diferiți nutrienți. Scoaterea acestuia pentru a da orez alb ar fi păcat.
- Puțină fibră
De multe ori se recomandă consumul de orez alb pentru a opri diareea, deoarece constipează, tocmai pentru că conține puține fibre.
În schimb, orezul integral și semi-complet îl conține. Să nu uităm că fibrele funcționează pentru un tranzit intestinal bun și, de asemenea, joacă un rol în controlul greutății noastre.