Ferește-te de roșiile Laura Azenard, naturist în Lyon
Feriți-vă de roșii !
O să mă găsești puțin frustrant, dar marea vedetă a verii nu este atât de bună pentru articulațiile tale. Ai crezut că este un antioxidant, la fel ca toate fructele și legumele colorate, dar consumate în exces, roșia devine pro-inflamatorie.
Roșia este una dintre umbrele de noapte. Alcaloizii, inclusiv solanina (din familia alcaloizilor) pe care îi conține, pot inhiba acțiunea regenerativă a colagenului în articulații și pot provoca inflamații. Ele pot avea, de asemenea, un efect negativ asupra acetilcolinei, unul dintre neurotransmițători, care joacă un rol important atât asupra sistemului nervos și muscular, cât și asupra depozitelor de calciu din articulații.
Dintre toate umbrele de noapte, roșiile au cea mai mare solanină: 150 mg/100 g (comparativ cu 7,5 mg/100 g pentru cartofi). Cu cât sunt mai puțin coapte, cu atât crește nivelul de solanină. Acesta este motivul pentru care Dr. Lagacé, printre altele, autorul cărții Cum am cucerit durerea și inflamația cronică prin alimente, vă invită, dacă suferiți de boli inflamatorii, să renunțați la ea.
Cu siguranță, roșiile sunt foarte bogate în antioxidanți. Alături de pepene verde, este alimentul care conține cei mai mulți licopeni, puternici pigmenți antioxidanți. Acest lucru este valabil mai ales dacă roșiile sunt fierte și în prezența grăsimilor. Conținutul de licopen crește: 27 mg de piure de roșii conservat împotriva a 3 mg de roșii crude, la 100 g.
Și, în cele din urmă, roșiile fac parte din așa-numitele alimente „acidifiante”, chiar decojite și însămânțate.
Dacă nu poți rezista curbelor sale estivale, cedează ... din când în când. Solanina este toxică numai dacă este administrată în exces. Alegeți roșiile coapte, de sezon și îndepărtați întotdeauna tulpinile acolo unde este solanina. Echilibrați aciditatea roșiilor cu alcalinitatea legumelor verzi.
Pentru a afla mai multe despre așa-numiții „acidifianți”: echilibrul dvs. acido-bazic
23 comentarii
Buna ziua
Cred că este mai bine să îndepărtați pielea pentru o aciditate mai mică! Și mâncați-le și coapte!
Ce crezi vs.?
cordial
Pascale
Problema pe care o ridic nu este problema acidității. 😉 Jacqueline Lagacé o explică foarte bine în cartea sa „Cum am cucerit durerea și inflamația cronică”. Îl recomand.