Feriți-vă de alimentele de îngrășat, de capcanele ascunse de zahăr și de alte alimente cu probleme
de Ulrike Lindner
Ați prefera să vă lipsiți de ciocolată și să aveți în schimb urși gumați pentru că nu există grăsime în ele? Ceea ce sună logic este, din păcate, doar o eroare când vine vorba de lucruri ascunse de îngrășare. Ursii gumosi nu contin grasimi, dar cu atat mai mult zahar. Și asta începe.
Dacă copiii cântăresc deja prea mult, poate avea sens să examinați dieta zilnică pentru căderi de grăsimi și zahăr ascunse. Deoarece alternativa presupus mai sănătoasă nu este întotdeauna cea mai bună alegere. Luați băuturi, de exemplu: Cei care trec la suc de mere în loc de cola cred că sunt mai sănătoși. Greșit, deoarece sucul are aproape la fel de multe calorii ca limonada maro. Iar expresia „fără zahăr adăugat” este, de asemenea, înșelătoare, deoarece sucurile conțin adesea fructoză, care în cantități mari este chiar considerată a fi mai puțin sănătoasă decât alte tipuri de zahăr. O alternativă sănătoasă la potolirea setei este doar spritzerii, apa minerală sau ceaiurile de fructe neîndulcite sunt chiar mai bune.
Laptele și carnea sunt bogate în calorii
Multe calorii sunt ascunse și în produsele lactate și din carne. Cu toate acestea, alegerea versiunii ușoare nu este neapărat recomandată. Laptele integral este considerat un îngrășător lichid, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, mulți experți nu vă sfătuiesc să renunțați la furnizorii de calciu și nu vă ajută nici laptele degresat. Un pahar de lapte degresat, de exemplu, are doar 27 de calorii mai puține decât aceeași cantitate de lapte integral. În plus, mulți oameni tind să consume mai multe alimente cu calorii mai mici decât au de fapt nevoie. Logica: există mai puține calorii, așa că pot mânca mai mult. Dar tocmai acest lucru duce adesea la efectul opus.
Alimentele ascunse pentru îngrășare sunt, de asemenea, carnea, cârnații și brânza, pe care mulți germani le consumă în mod regulat. În timp ce mulți știu că alimentele pâine, cum ar fi degetele de pește, sunt bogate în grăsimi, carnea nu este considerată o problemă. Dar și aici este important să fii atent. Un șnițel de porc conține semnificativ mai multe calorii decât aceeași cantitate de carne de curcan. Același principiu se aplică și produselor de cârnați: feliile de pasăre conțin mult mai puține grăsimi decât cârnații din carne sau ficat. Soiul face diferența și în ceea ce privește peștele și fructele de mare. În timp ce tonul și calamarele sunt formate din aproape 15% grăsimi, scampii la grătar, de exemplu, sunt semnificativ mai puțin grași.
Produsele la cuptor te îngrașă repede
Multe produse de patiserie sunt adevărate bombe de grăsimi și calorii, chiar și cele care nu arată la prima vedere: Croissantele cu aproximativ 20 de grame de grăsime pe porție conțin mai mult decât un cheeseburger. Chiar și prăjiturile uscate (de exemplu, prăjiturile de marmură) conțin multă grăsime, dar prăjiturile cu fructe sunt mai bune pentru talie (dar fără cremă).
Chiar și pâinea prăjită te îngrașă chiar și fără crema de nuga, deoarece carbohidrații pe care îi conține se descompun rapid din făina albă din intestin, creând mult zahăr. Acest lucru crește glicemia și creează pofte. Prin urmare, nutriționiștii recomandă pâinea integrală ca opțiune mai sănătoasă.
„Fără zahăr” nu este un bilet gratuit
Majoritatea oamenilor știu că lucrurile dulci te îngrașă. Deoarece înghețata și Nutella conțin nu doar multă grăsime, ci și mult zahăr. Cu toate acestea, zahărul este ascuns și în alimentele care nu pot fi nici măcar degustate ca în ketchupul de roșii, castraveții murați sau produsele gata preparate sărate, cum ar fi salata de cartofi.
Chiar și nota „fără zahăr” nu poate fi în nici un fel înțeleasă ca un bilet gratuit. Se referă doar la zaharoză, zahărul de uz casnic. Alte tipuri de zahăr, cum ar fi fructoză (zahăr din fructe), glucoză (zahăr din struguri), maltoză (zahăr din malț) sau lactoză (zahăr din lapte) pot fi adăugate în continuare la alimentele presupuse fără zahăr în orice cantitate. Mulți experți critică și îndulcitorii, deoarece sunt suspectați că conțin mai puține sau deloc calorii, dar stimulează pofta. Nu în ultimul rând, datorită dulceaței lor deosebit de intense, îndulcitorii reduc simțul gustului pentru „dulce” și, prin urmare, pot duce la un consum crescut de dulciuri.
În general, recomandările multor experți sunt de a evita alimentele procesate și, în schimb, se bazează pe legume, fructe și forme nutritive care promovează sănătatea, cum ar fi dieta mediteraneană. Și dacă aveți pofta de dulciuri, este mai bine să alegeți ciocolata neagră decât varianta de lapte întreg.