Feriți-vă de substanțele cancerigene din algele alimentare

După analiza efectuată de autoritățile publice, aproape un sfert din algele destinate alimentelor au concentrații de cadmiu, o substanță clasificată drept cancerigenă, peste conținutul maxim autorizat. Având în vedere acest rezultat, Agenția Națională pentru Securitate în Sănătate recomandă limitarea consumului acestora pentru a evita supraexpunerea populației la această substanță.

feriți-vă

Proaspete, uscate sau chiar în suplimente alimentare, algele, apreciate pentru calitățile lor nutritive, sunt din ce în ce mai prezente pe farfuriile francezilor. Cu toate acestea, consumul lor poate fi dăunător sănătății datorită tendinței lor de a absorbi cu ușurință contaminanții prezenți în mediu, cum ar fi arsenic, plumb sau cadmiu, o substanță cunoscută a fi cancerigenă.

Substanțe dăunătoare sănătății

Potrivit Consiliului Superior de Igienă Publică din Franța, cele aproximativ 250 de analize ale probelor privind algele neprelucrate au relevat concentrații de cadmiu care depășesc, pentru 26% dintre ele, valoarea maximă de 0,5 mg/kg. Greutate uscată recomandată de CHSPF.

Mutagen și toxic pentru reproducere, cadmiul provoacă leziuni la rinichi și fragilitate osoasă la om la expunere prelungită. Cu toate acestea, o parte din populația franceză este deja expusă la cadmiu dincolo de doza tolerabilă prin dieta lor sau prin inhalarea activă și pasivă a fumului de tutun.