Fermentarea alimentelor beneficii pentru sănătate - Le Soir Plus

Fermentarea permite conservarea alimentelor, dar facilitează digerarea organismului. Legumele lacto-fermentate sunt valoroase și pentru flora intestinală.

soir

Jurnalist în serviciul Societate Postat pe 28.11.2019 la 15:29

Ce au în comun berea, varza sau echivalentul său coreean kimchi, cârnați, pâine cu aluat, vin de palmier, sos de piccalilli esențial pentru cartofii americani/cartofi prăjiți, hamsii, măsline, brânză cu lapte? Crud, kefir sau iaurt? Desigur, înghițind totul riscă să-ți răstoarnă curajul. Dar nu aceasta este întrebarea. Toate aceste produse sunt rezultatul așa-numitei fermentații lactice, un proces universal de conservare care datează din zorii timpului.