Fibră! Fibrele vegetale care sunt altceva decât stresante! Traieste cu putere
Astăzi aș dori să cânt laudele fibrelor alimentare, care este complet denumită în mod greșit, deoarece este mai degrabă ca fulgi de ușurare. Îmi plac mult mai bine engleza „fibre” pentru „fibre”. Îți spun de ce sunt atât de grozavi aici
Ce este fibra oricum?
Fibrele dietetice sunt fibre vegetale, care trec prin corpul uman aproape nedigerate, dar fac totuși ceva pentru corpul nostru. La plante în sine sunt ceva asemănător aparatului lor de susținere, au o funcție similară oaselor la mamifere. Deci, acestea apar în cantități diferite în toate plantele.
Fibrele dietetice aparțin grupului de carbohidrați și pot fi împărțite în fibre solubile în apă și insolubile în apă, fiecare dintre acestea având un efect ușor diferit în organism.
Și acum aș dori să rezolv puzzle-ul nume:
Fibrele dietetice nu dau organismului nutrienți, adică nu sunt folosite pentru a genera energie și, prin urmare, au fost de fapt considerate balast în trecut și denumirea complet înșelătoare în limba germană provine din acest moment. „Fibrele” utilizate în limba engleză pentru fibre sunt mult mai potrivite. Fibrele vegetale, deci!
Ce face fibra acum Bun pentru corpul nostru, deci ar trebui de fapt să fie numiți fulgi de ușurare?
În timp ce enzimele digestive descompun alimentele în componentele sale din stomac și intestinul subțire, fibrele scapă nevătămate acolo. Numai în intestinul gros sunt procesate și transformate în alimente pentru bacterii. Aceste bacterii intestinale bune descompun fibrele solubile de acolo, o folosesc ca sursă de energie și, astfel, se pot înmulți și continuă să facă bine pentru noi și digestia noastră. Aceste bacterii intestinale bune și utile nu numai că susțin digestia, ci ne oferă și vitamine și alți nutrienți și, de asemenea, împiedică răspândirea microorganismelor dăunătoare în intestin. Fibra insolubilă stimulează mișcarea intestinului, mărește scaunul și astfel previne constipația.
Fibrele dietetice se umplu, astfel încât pofta de mâncare este satisfăcută mai repede și, astfel, aportul caloric total scade datorită unei proporții mai mari de fibre din dietă. Acest lucru a fost deja cercetat științific și rezultatul este că o medie de 14g mai multe fibre în dieta zilnică poate economisi 10% din calorii. Dacă o persoană care mănâncă în mod normal 2000 de calorii pe zi începe să mănânce în plus 14g de fibre, se va simți deja plină după ce a consumat 1800 de calorii (vezi „Metoda revoluționară a doctorului Barnard împotriva diabetului” la pagina 70).
Fibrele solubile ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului și la eliminarea colesterolului rău (LDL) din organism. De exemplu, ovăzul, orzul, semințele de in măcinate și fasolea conțin o mulțime de fibre vegetale solubile.
Cei care consumă o mulțime de fibre vegetale au un risc redus de numeroase boli legate de dietă, cum ar fi obezitatea, constipația, hipertensiunea arterială, inflamația, bolile coronariene, accidentul vascular cerebral, diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer. Acesta este rezultatul unui studiu bazat pe dovezi realizat de Societatea Germană pentru Nutriție și, de asemenea, analiza sumară a cercetărilor științifice actuale de către Dr. Greger ajunge la această concluzie, după cum rezumă în următorul videoclip: http://nutritionfacts.org/video/the-five-to-one-fiber-rule (din păcate încă fără subtitrări în limba germană).
Deci alimentele de origine animală nu au fibre (singura excepție este laptele, care conține urme de fibre), dar toate plantele au fibre vegetale. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, ar trebui să le folosim complet, Mănâncă cât mai sănătos și mai natural posibil și nu mănâncă doar un suc fără pulpă sau un produs finit prelucrat din aceasta. Și, de preferință, întregul măr în loc doar de pectina izolată din fibre sub formă de capsulă.
Cerealele integrale sunt, de asemenea, mai potrivite decât alte variante prelucrate, adică Produse din făină albă. Tărâțele (în special tărâțele de grâu) au multe fibre și, prin urmare, ruloul graham. Orezul brun are mai multe fibre vegetale decât orezul alb. Dr. Greger sugerează (în „Cum să nu mori” la pagina 344) o regulă de la 5 la 1 cu ajutorul căreia se poate recunoaște dacă un aliment procesat este într-adevăr un produs din cereale integrale. Raportul carbohidraților în funcție de informațiile nutriționale față de fibra în grame ar trebui să fie mai mic sau egal cu cinci la unu. Deci, dacă, de exemplu, pastele din grâu integral au 15 g de carbohidrați și 3 g de fibre, 15: 3 = 5 și este într-adevăr un produs din cereale integrale.
Dar nu numai cerealele au fibre, ci toate plantele - mai ales leguminoase (adică fasole, linte, mazăre), Berry și kiwi, varză și anghinare de la Ierusalim, Fig, Datele și Ciuperci.
De asemenea, este important să vă gândiți la aportul de apă suficientă cu fibra. În general, ar trebui să bem o mulțime de lichide - pentru că atunci când ne este sete, procesul de moarte de sete a început deja (mai multe despre asta altă dată). Semințele de in, semințele de chia și cojile de psyllium, în special, leagă o mulțime de lichid și folosesc altfel lichide corporale pentru a face acest lucru (ceea ce, în cel mai rău caz, poate duce la o obstrucție intestinală) dacă nu li se permite să se umfle în prealabil și se bea cu ea cât mai multă apă posibil.
Și câte fibre vegetale acum ar trebui consumat zilnic?
Chiar și Societatea Germană pentru Nutriție a intitulat un comunicat de presă din 2012 cu: „Mai multe fibre, te rog!” Faptul este că majoritatea oamenilor din țările occidentale mănâncă mult prea puține fibre astăzi.
Vă recomandăm cel puțin 30 g pe zi. Alte recomandări se îndreaptă spre cel puțin 50g pe zi, în special pentru diabetici. În primele zile, se spune chiar că am consumat până la 100g de fibre pe zi, iar în unele țări africane și asiatice acest lucru a fost încă până recent, cu rezultatul semnificativ mai puține boli intestinale.
Cetățeanul vestic mediu consumă în prezent între 12 și 18 g de fibre vegetale pe zi. Dacă aveți deja probleme digestive, este bine să creșteți cantitatea de fibre doar încet.
Potrivit Dr. Greger (vezi „Cum să nu mori”, pagina 339) doar consumul mai multor produse din cereale integrale ar putea salva viețile a peste un milion de oameni din întreaga lume în fiecare an. Și cum a spus Hipocrate? „Mâncarea voastră ar trebui să vă fie remedii, iar remediile voastre să fie hrana voastră”.
Atât de multe informații despre fibrele dietetice utile, fibrele valoroase ale plantelor și de ce este atât de bine să consumi alimente naturale întregi pe bază de plante. Sper că a fost interesant pentru dvs. și aștept cu nerăbdare comentarii!? ne vedem curând, Susanne