Fibre dietetice - ghid de sănătate și lexic
Fibră sunt carbohidrați vegetali nedigerabili. Fibrele alimentare sunt la fel de importante pentru sănătate ca vitaminele, proteinele, mineralele sau grăsimile. Fiecare plantă conține cantități diferite de fibre dietetice, în funcție de tipul plantei, de vârsta plantei, de momentul recoltării și de prelucrare.
Cuprins
De ce este fibra atât de importantă?
Fibrele sunt cunoscute sub numele de mătura corpului. Ele ajută la transportul produselor digestive prin corp și la eliminarea acestora. Deoarece fibra absoarbe lichidul, pulpa din intestine se umflă, activitatea musculară este stimulată și procesul digestiv este stimulat rapid și regulat.
Consumul de fibre absoarbe colesterolul, împiedicându-l să pătrundă în sânge. Cu toate acestea, fibra absoarbe cantități mari de fier, precum și zinc, astfel încât unele dintre aceste minerale importante nu intră în sânge.
Fibrele alimentare te ajută să slăbești, deoarece satisface foamea rapid, fără a oferi calorii. Se umflă în corp și creează astfel un sentiment de sațietate.
Importanța pentru sănătate
Fibrele sunt importante pentru o sănătate bună. Acestea contribuie la reglarea și funcționarea corectă a proceselor metabolice importante. În special, fibrele alimentare au un efect de susținere în golirea intestinului și în tratamentul constipației.
În același timp, o dietă bogată în fibre reduce riscul de a dezvolta hemoroizi și boli intestinale. Fibrele alimentare au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății în prevenirea bolilor cardiovasculare.
Mâncând o dietă bogată în fibre și săracă în grăsimi și zahăr în același timp, nivelul zahărului din sânge poate fi mai bine controlat, deoarece fibrele întârzie conversia amidonului în glucoză. Ca urmare, fibrele au un efect pozitiv asupra sănătății asupra diabetului.
Importanța în sport
Fibrele dietetice au un efect de amortizare asupra creșterii curbei zahărului din sânge într-o dietă bogată în carbohidrați și astfel asigură un nivel constant de zahăr din sânge. Acest lucru are ca rezultat stabilitatea performanței pentru sarcina sportivă corespunzătoare.
Dieta sportivilor în ceea ce privește fibrele ar trebui să se facă cel mai bine în timpul antrenamentului. Împreună cu lichide suficiente, eficiența fibrelor alimentare este asigurată.
Dietele bogate în fibre în timpul pauzelor din competiții stabilizează performanța și, în același timp, te mențin mai plin decât dulciurile și băuturile cu zahăr. În antrenamentul de forță, suplimentarea cu fibre alimentare este necesară în legătură cu aportul de proteine.
Fibrele dietetice din alimente
Alimentele bogate în fibre se găsesc în principal în cereale, legume, cartofi și fructe. Acestea sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale. Fibrele dietetice se găsesc în cantități diferite în diferite alimente.
Conținutul de fibre este dat ca „fibră totală” sau ca „fibră brută”. De la aproximativ 4% sau mai mult, se poate vorbi despre un aliment bogat în fibre.
În cele ce urmează, sunt prezentate diferitele produse bogate în fibre din alimente. Cantitatea de fibre este dată în grame la 100 de grame dintr-un aliment.
Produse cerealiere
- Pâine crocantă 14.6
- Fulgi de secară 11.8
- Fulgi de grâu 11.7
- Fulgi de porumb 7.7
- Pâine de secară cu cereale integrale 7.0
Legume și salată
- Țelină 3.6
- Ridichea 3.5
- Broccoli 3.0
- Varză roșie 2.6
leguminoase
- Boabe de rinichi 8.3
- Fasole albă 7.5
- Mazăre verde 7.0
- Fasole roșie 6.0
- Zmeură 3.8
- Coacăze 3.6
- Mure 3.5
Fructe uscate
- Figurile 9.6
- Prune 8.4
- Date 8.1
- Migdale 9.6
- Alune 7.4
- Semințe de floarea-soarelui 6.6