Fibre dietetice - Marjorie Crémadès Micro-nutriționist, specialist în

Fibrele sunt carbohidrați pe care organismul nu le poate digera sau asimila și, prin urmare, nu furnizează energie ca alți carbohidrați. Acestea provin din diferite surse de hrană: tărâțe (coaja) de cereale, legume și leguminoase, fructe și semințe oleaginoase.

Le cunoaștem virtuțile mai ales în ceea ce privește tranzitul intestinal, deoarece cresc volumul scaunelor și reduc disconfortul constipației. Dar se știe mai puțin despre impactul lor asupra sațietății, scăderea absorbției glucozei și colesterolului și protecția acestora împotriva anumitor patologii metabolice.

Există două tipuri de fibre: fibre solubile și fibre insolubile cu beneficii suplimentare pentru sănătate.

Proprietățile fibrelor alimentare solubile

Aceste fibre alimentare sunt mai moi, mai solubile. Se formează ca un gel, în prezența lor mediu se îngroașă sau se gelifică. Ele formează un fel de gel în timpul digestiei și permit:

Preveniți constipația.
Pentru a reduce absorbția colesterolului și a grăsimilor din dietă. Reducând absorbția grăsimilor și reducând colesterolul LDL din sânge și trigliceridele, acestea joacă un rol în reducerea bolilor cardiovasculare.
Pentru a încetini digestia glucidelor. Prin încetinirea creșterii zahărului din sânge (nivelul zahărului din sânge), consumul acestora ar avea un impact semnificativ asupra prevenirii diabetului de tip 2.

Delicat cu intestinele, pot fi recomandate persoanelor cu intestine fragile sau cu colon iritabil. Stimulează tranzitul mai puțin decât fibrele insolubile. Acestea prelungesc senzația de sațietate și astfel fac posibil să simțiți foamea mai puțin repede și să vă gestionați mai bine greutatea.