Ficat! Cel mai bogat aliment nutritiv!
Mâncarea vegană sau vegetariană este mult mai la modă decât consumul de organe animale!
Într-adevăr, nu este prea la modă să mănânci ficat de vită prăjit în tigaie cu broccoli aburit pentru cină.
Și dacă ți-aș spune că cea mai bogată dietă în ceea ce privește densitatea nutrițională ar fi o dietă vegetariană care include 80% din plante cu consumul de organe organice de la animale hrănite cu iarbă, vei fi surprins?
Știați că carnea și organele din organe conțin cea mai mare rată de nutrienți, bătând de departe legumele?! Într-adevăr, conform noii scale de evaluare a nutrienților din alimente, organele au un scor de 21,3, comparativ cu legumele crude la 3,8.
Chimistul, dr. Mathieu Lalonde, dr., De la Universitatea Harvard a creat o scală de densitate nutrițională pentru alimente pe baza unor criterii diferite, cum ar fi biodisponibilitatea nutrienților, distribuția acestora, concentrațiile lor. Pentru mai multe informații puteți viziona acest videoclip care explică bine conceptul. Mathieu Lalonde, dr., Densitatea nutrienților: respectarea elementelor esențiale AHS12
Pur și simplu, ficatul conține mai mulți nutrienți, gram pentru gram, decât orice alt aliment. În rezumat, acesta oferă:
O sursă excelentă de proteine de înaltă calitate
Cea mai concentrată sursă de vitamina A din natură
Toate vitaminele B din abundență, în special vitamina B12
Una dintre cele mai bune surse de acid folic
O formă de fier foarte utilizabilă
Minerale precum cuprul, zincul și cromul; ficatul este cea mai bună sursă a noastră de cupru.
CoQ10, un nutrient deosebit de important pentru funcția cardiovasculară
Da, trebuie să recunosc că nu-mi place foarte mult gustul ficatului, nu obișnuiam să-l mănânc, din păcate părinții mei nu mi-au gătit niciodată acest tip de fel de mâncare. Deci, pentru mine, este o mare provocare să mănânc ficat. Deoarece îmi plac provocările, partea mea combativă reapare, voi începe să mănânc ficat! Așa că m-am angajat să găsesc rețete care să le permită. Succesul final ar fi ca și copiii mei să mănânce (fără a folosi jachete de forță, desigur). Desigur, vă voi împărtăși rețetele și succesele mele. sunt de acord!