Ficat de vițel; v-ul; rețetă nitienne companion moulinex; tovarăș și cu mine

• 325 g de ficat de vițel
• 1 vârf de sare
• Câteva ture de piper proaspăt măcinat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 cepe
• 1 frunză de dafin
• 100 ml de vin alb uscat
• 1 linguriță de făină
• ½ cub de pui de pui
• 1 lingură de oțet balsamic
• 1 vârf de pătrunjel cu frunze

rețetă

• Tăiați ficatul vițelului în fâșii de 1 cm, sare și piper și puneți-l deoparte.
• În vasul robotului de bucătărie echipat cu Blenderul, încălziți uleiul pornind programul Simmered Program P1 timp de 3 minute.
• Adăugați ceapa curățată și tăiată felii și frunza de dafin, apoi începeți cu viteza 1 la 130 ° C timp de 10 minute, până când sunt translucide.
• Adăugați fâșiile de ficat rezervate, vinul alb, făina și cubul de bulion sfărâmat, apoi începeți cu viteza 1 la 95 ° C timp de 4 minute fără capacul de abur .
• Îndepărtați frunza de dafin, adăugați oțetul balsamic, pătrunjelul tocat.

Se servește cu cartofi prăjiți. Ficatul nu trebuie prea gătit, altfel va deveni făinos. Rețetă propusă de Christian din companionetmoi Programe automate însoțitoare

Sos
V6/70 ° C/8 min
Supă (Supă) P1 Velouté
10 impulsuri apoi V12/2 min apoi 100 ° C/40 min (20 până la 60 min)
Supă (Supă) P2 Mouliné