Ficat »Nutriție în caz de boală sau deteriorare

Ficatul este „centrul de detoxifiere” al organismului. Fiind un important organ metabolic, susține bila în digestia grăsimilor și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a menține toate funcțiile, ficatul depinde de o dietă sănătoasă. Acest lucru se aplică în special bolilor hepatice, cum ar fi ficatul gras, hepatita și ciroza hepatică. Reducerea obezității și renunțarea la alcool sunt elementele esențiale ale unei terapii. O dietă sănătoasă bogată în fructe, legume și cereale integrale favorizează sănătatea ficatului. Pe de altă parte, ar trebui evitate dietele stricte. O dietă unilaterală, cu conținut scăzut de calorii, favorizează simptomele de deficit care sunt frecvente în bolile hepatice.

Prezentare generală

Funcțiile ficatului

Ficatul este un organ metabolic care îndeplinește funcții importante în organism:

Reglarea nivelului de zahăr din sânge: ficatul transformă zahărul din struguri (glucoza) în glicogen, pe care îl poate stoca. Dacă nivelul zahărului din sânge scade, acesta transformă glicogenul înapoi în glucoză și îl eliberează în sânge.
Detoxifierea și eliminarea deșeurilor: Aceasta include, în principal, deșeurile metabolice ale organismului, substanțe străine, cum ar fi medicamente sau toxine de mediu.
proteină: Producerea de blocuri de proteine
Digestia grăsimilor: Fabricarea și eliberarea bilei pentru digestia grăsimilor.
Depozitarea nutrienților: ficatul stochează minerale precum fierul sau vitaminele precum vitamina B12.

Dieta conștientă de ficat

O dietă radicală hepatică nu este de nici un folos. Atâta timp cât organul își îndeplinește sarcinile, nu sunt necesare măsuri restrictive pentru protejarea ficatului. Cu toate acestea, o dietă sănătoasă și sănătoasă și abținerea de la alcool pot avea un efect pozitiv asupra problemelor hepatice existente.

Sfaturi pentru probleme hepatice:

Nu bea alcool!
Încercați să mâncați o dietă variată și echilibrată. În acest fel, îți aprovizionezi corpul cu toți nutrienții necesari. Evitați formele unilaterale de nutriție.
Folosiți ingrediente proaspete și evitați produsele finite, dacă este posibil.
Consumați câteva mese mici pe tot parcursul zilei. Corpul tău este alimentat continuu cu substanțe nutritive și eviți supraîncărcarea ficatului cu cantități mari de alimente.
Evitați alimentele care provoacă reacții de intoleranță. Aceasta poate include alimente foarte grase, alimente flatulente și fructe necoapte. Cine poate tolera ceea ce diferă individual. Deci, fii atent la ce primești.
Alegeți metode ușoare de preparare, cum ar fi fierberea, fierberea și prăjirea în tigăi acoperite.

Alimente adecvate pentru boli de ficat

Ce alimente sunt recomandate pentru menținerea ficatului sănătos sau pentru bolile hepatice, care sunt mai puține?

GRUPUL ALIMENTAR

ALIMENTE RECOMANDATE

ALIMENTE INCONVENIENTE

Andivie, salată de miel, salată, sfeclă roșie, roșii, dovlecei, morcovi, coajă tânără, broccoli, sparanghel, fenicul, spanac, cicoare

Ceapă, mazăre, fasole, linte, varză albă, varză roșie, varză savoy, fructe acre, de ex. Grapefruit, fruct foarte necoapte sau prea copt

Pâine, produse de patiserie și cartofi

Produse de patiserie și chifle, pisici, pâine crocantă, pâine amestecată, pâine integrală din grâu, produse de patiserie din aluat de drojdie, prăjituri, cartofi fierți

Aluat foietaj, coapte în grăsime, pâine proaspătă, prăjituri cu smântână și prăjituri, prăjite în grăsimi, de ex. Cartofi prajiti si cartofi prajiti

Carne, cârnați și ouă

Pui, curcan, porc slab și carne de vită, vânat, șuncă slabă, ou moale, omletă

Carne prăjită, slănină, carne și plăcinte jeleu, cârnați de sânge și ficat, gâscă, ouă amestecate cu slănină, ouă prăjite

Pești cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi codul, fiertul și plăcuța

Pește panificat, hering, crap, anghilă, macrou, sardine cu ulei

lapte și produse lactate

Lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de unt, iaurt, brânză cu caș și cremă de brânză, brânzeturi tinere ușoare

Brânzeturi foarte grase, brânză cu lapte crud, brânză procesată, băuturi gata preparate din lapte

Ulei de floarea soarelui, ulei de germeni de grâu, ulei de germeni de porumb, puțin unt

Grăsime și untură de porc supraîncălzite

Gem și miere în cantități mici

Apă minerală necarbonatată, apă de la robinet, sucuri de fructe și legume diluate, ceaiuri ușoare

Alcool, băuturi foarte carbogazoase

Ierburi proaspete, semințe de chimion, anason, scorțișoară, fenicul, suc de lămâie

Muștar fierbinte, prea multă sare, ardei iute, usturoi, boia praf, hrean

Recomandările menționate ajută la menținerea sănătății ficatului și la influențarea pozitivă a evoluției formelor ușoare de boli hepatice. Ce ar trebui luat în considerare și în cazul bolilor hepatice frecvente?

Bolile ficatului: dieta pentru ficatul gras

Proporția normală de grăsime din ficat este de aproximativ 5%. Un ficat gras este atunci când celulele hepatice sunt 50% grase. Există diferite forme de ficat gras. Aproape toate se datorează malnutriției. Se face distincția între ficatul gras non-alcoolic, care este cauzat de supraalimentarea, și ficatul gras alcoolic, care este rezultatul unui exces de alcool. În plus, există și așa-numitul ficat metabolic - un ficat gras care apare la diabetici, de exemplu. Oricine cu ficat gras ar trebui să ia în considerare următoarele:

Străduiți-vă pentru reducerea greutății: Dacă cauza ficatului gras este supraalimentarea, trebuie căutată reducerea greutății. Evitați alimentele bogate în fructoză și amidon. Acestea sunt în principal produse prelucrate industrial cu adaos de zahăr, precum cofetărie, limonade și iaurturi din fructe sau produse din făină albă. Acordați preferință alimentelor precum legumele, fructele cu conținut scăzut de zahăr, peștele, carnea slabă. În general, acestea contribuie la echilibrul energetic negativ și ajută la pierderea în greutate.
Interzicerea strictă a alcoolului: Dacă consumul excesiv de alcool este motivul ficatului gras, alcoolul trebuie evitat cel puțin pe durata terapiei. Chiar și după aceasta, se recomandă un consum destul de moderat. Dacă se respectă interdicția de alcool, ficatul gras regresează de obicei în câteva săptămâni până la luni.
Reglarea glicemiei: Dacă glicemia este crescută, metabolismul se schimbă. Printre altele, mai mulți acizi grași liberi sunt eliberați în sânge, care promovează țesutul gras din celulele hepatice. Prin urmare, este important, mai ales pentru diabetici, să mențineți nivelul zahărului din sânge normal.

Boli hepatice: nutriție pentru hepatită

Hepatita virală este inflamația ficatului cauzată de viruși. În cazul hepatitei B, hepatitei C sau hepatitei D, hepatita acută se poate dezvolta într-o formă cronică care poate duce la ciroză hepatică. Fiți atenți la următoarele lucruri atunci când mâncați:

Luarea în considerare a intoleranțelor alimentare: Unele persoane cu hepatită dezvoltă intoleranță la anumite alimente. Cu toate acestea, aceste reacții sunt diferite în mod individual, motiv pentru care nu se pot face recomandări generale. Evitați alimentele pe care nu le puteți tolera bine.
Pierderea poftei de mâncare - ce să faci? Medicamentele utilizate pentru tratarea hepatitei sunt adesea asociate cu pierderea poftei de mâncare și a greutății. Pentru a compensa pierderea în greutate, este indicat să aranjați vasele într-un mod deosebit de decorativ și să folosiți condimente ușoare care stimulează pofta de mâncare.

Boli hepatice: dietă pentru ciroză hepatică

Ciroza ficatului este o distrugere a ficatului care nu poate fi regresată. Acest lucru merge mână în mână cu o decimare a celulelor hepatice metabolice active. Cauzele frecvente sunt bolile hepatice care persistă de ani de zile și nu s-au vindecat.

Se face distincția între forma compensată în care ficatul își poate îndeplini în continuare sarcinile. Cu această formă de boală, nu trebuie luate măsuri dietetice. Mâncați o dietă sănătoasă și sănătoasă și evitați alcoolul.

În forma decompensată, apar limitări funcționale severe ale ficatului, care deseori provoacă complicații precum malnutriție, infecții, edeme și sângerări. Când vine vorba de nutriție, este important să:

Interzicerea strictă a alcoolului: Cu ciroza hepatică, alcoolul este absolut tabu. Gândiți-vă la alcool ascuns care se găsește în dulciuri și băuturi din lapte mixt, de exemplu.
Malnutriție - ce să faci? Malnutriția este o complicație frecventă a bolilor hepatice cronice. Peste 50% din toți cei afectați suferă de aceasta. Acest lucru este nefavorabil, mai ales că un corp subnutrit este mai susceptibil la alte boli. De aceea, asigurați-vă că aveți suficient aport de energie și nutrienți. Puteți îmbogăți felurile de mâncare cu smântână, unt și uleiuri vegetale de înaltă calitate și puteți folosi adesea nuci. Produsele speciale pentru îmbogățirea energiei pot fi administrate și după consultarea medicului.
Acordați atenție aprovizionării cu proteine: Este important să aveți un aport suficient de proteine. Ca orientare: luați 1,2-1,5 g per kg de greutate corporală pe zi. Pe lângă carne, pește și produse lactate, proteinele de înaltă calitate pot fi găsite și în leguminoase, soia și nuci.

Ciroza ficatului determină adesea acumularea apei în abdomen. În acest caz, limitați consumul de sare. Evitați în special alimentele cu un conținut ridicat de sare, cum ar fi mesele gata, supele și sosurile gata preparate, conservele de legume și gustările.