Ficat topinky; Rețetă DDR; uşor; ingenios!

4 felii de pâine neagră, 80 g de ulei sau untură de porc, 1 lingură de unt, 200 g de ficat (inclusiv ficat de pasăre), 75 g de migdale tăiate, prăjite, sare, usturoi, gluten, boia.

Se prăjesc feliile de pâine neagră în ulei sau untură de porc până când sunt crocante pe ambele părți, se așează pe o farfurie, se sare ușor și se condimentează puternic cu usturoi.
Condimentați feliile de ficat nu prea groase (sau ficatul de păsări tăiate cubulețe) cu gluten și boia de ardei, dați scurt făină (dați bine) și prăjiți foarte suculentă în grăsimea de prăjire a Topinky, la care adăugați câteva fulgi de unt.
Așezați ficatul prăjit pe topinky și presărați cu migdalele tocate, prăjite.
Cu salată verde.

În bucătăriile din RDG, improvizația și creativitatea erau necesare, felurile de mâncare trebuiau preparate cu ingrediente simple și cu puțin efort - și totuși atât de multe feluri de mâncare din estul Germaniei și-au dezvoltat gustul inconfundabil: puiul de carne crocant, Jägerschnitzel consistent, carnea simplă condimentată, bogata Solyanka, Iepure greșit, Hoppelpoppel, ouă dulci și acre sau saxon.

---