Ficatul, vițelul, valorile nutriționale gătite - Alimentație și nutriție
Macro-nutrienți
ficat, vitel, fiert conține la 100 g o proporție neglijabilă de carbohidrați, proporții abundente de proteine și o cantitate mică de lipide. Macro-nutrientul pe care îl posedă poate ajuta la construirea și menținerea țesutului muscular și osos. A lui valorile nutritive ți se explică aici.
Macronutrienți: carbohidrați, lipide, proteine, fibre, zaharuri
| Denumire | Conținut mediu | ANC H ANC F |
| Glucidele | 4,47 g | 1,4% 1,6% |
| - cu zahar | 0 g | - - |
| Proteină | 121 g | 18,8% 24,1% |
| Lipidele | 3,02 g | 3,1% 4,6% |
| Fibrele | 0 g | 0,0% 0,0% |
| Apă | 67,7 g | - - |
| Polioli total | 0 mg | - - |
| Cenusa | 1,75 mg | - - |
Calorii (în Kcal)
ficat, vitel, fiert are aproximativ 100 de grame 121 Kcalorii, ceea ce reprezintă un aport moderat de calorii.
Dacă scopul este să vă rafinați, este, de asemenea, esențial să luați în considerare indicele glicemic al alimentelor (găsiți aceste valori nutriționale în partea de jos a paginii). Dar dacă scopul este de a câștiga masă, va fi indicat să optați pentru o dietă sănătoasă consumând macronutrienți în proporții bune (carbohidrați, lipide, proteine).
Această imagine ilustrează aportul aproximativ de calorii. Necesarul de calorii este probabil să se schimbe în funcție de caracteristicile fizice și activitatea unei persoane (atletice, sedentare).
Lipidele
Analiza sa lipidică relevă faptul că majoritatea acizilor grași deținuți sunt acizi grași saturați, un GA, din păcate, adesea prea consumat. Este recomandabil să aveți o dietă variată pentru a furniza toate FA necesare organismului.
Valori nutriționale: diferite lipide și grăsimi
| Denumire | Conținut mediu | ANC H ANC F |
| Acizi grași saturați | 0,98 g | 12,3% 12,3% |
| Acizi grași mononesaturați | 0,35 g | 1,8% 1,8% |
| - Omega-9 | 0 g | 0,0% 0,0% |
| Acizi grași polinesaturați | 0,78 g | 15,6% 100% |
| - Omega-6 (AL) | 0,68 g | 17,0% 17,0% |
| - Omega-3 (ALA) | 0,035 g | 4,4% 4,4% |
| - DHA | 0 mg | 0,0% 0,0% |
| - EPA | 0 mg | 0,0% 0,0% |
Raportul Omega-3/Omega-6
ficat, vitel, fiert are un raport omega-3/omega-6 de 19.4. Acest raport indică faptul că conține o parte majoră a omega-6.
Graficul raportului Omega 3/Omega 6
Micro-nutrienți
Minerale și oligoelemente
Informații nutriționale privind conținutul de minerale și oligoelemente
| Denumire | Conținut mediu | ANC H ANC F |
| Clorura de sodiu | 0,2 g | 2,9% 2,9% |
| Calciu | 6,5 mg | 0,7% 0,7% |
| Clorură | - mg | - - |
| Cupru | 20,1 mg | 1005,0% 1340,0% |
| Fier | 4,5 mg | 50,0% 28,1% |
| Iod | 5 mg | 3,3% 3,3% |
| Magneziu | 21,5 mg | 5,1% 6,0% |
| Mangan | 0,29 mg | 11,6% 11,6% |
| Fosfor | 302 mg | 40,3% 40,3% |
| Potasiu | 341 mg | 16,2% 19,9% |
| Seleniu | 40,9 pg | 68,2% 81,8% |
| Sodiu | 81,5 mg | 3,5% 3,5% |
| Zinc | 4,6 mg | 38,3% 46,0% |