Fidea japoneză - cele mai bune 3 tipuri dintr-o privire!

Fidea japoneză joacă un rol important alături de orez ca O garnitură în bucătăria japoneză. Tu vei fi fericit cald sau rece, cu baie sau ca supă mâncat. Puține gospodării din Japonia se pot descurca fără mâncăruri de tăiței pentru o săptămână întreagă, deoarece sunt rapid de pregătit și gust minunat toată lumea de la tineri la bătrâni.

În plus față de nenumăratele alte tipuri de tăiței care pot fi găsite astăzi în Japonia, există trei tipuri de tăiței care sunt indispensabile în dieta japoneză.

Și exact asta vreau să vă arăt astăzi! Cele mai bune 3 fidea japoneze pe care ar trebui să le cunoașteți cu siguranță sunt:

Fidea Udon

- fidea japoneză # 1 -

Tăiței Udon sunt tăiței fermi, de culoare albă până la crem, groși, care în Japonia sunt adesea consumate ca o supă tare și caldă. tu esti sărac în calorii si voi din făină de grâu, apă și sare fabricat. Tăiței Udon sunt versatil, foarte satios și perfect de folosit acasă preparate rapide și ușoare a conjura!

Dacă nu folosiți ouă, tăiței udon sunt, de asemenea, minunați Alternativă pentru o dietă vegană! Tăițele Udon sunt proprii aroma blanda cu o consistenta moale, aproape aluata. Asta îi face să fie un tăiței versatil, deoarece ei absoarbe bine alte arome (de exemplu din bulion sau supă). În plus față de supa clasică de tăiței (suplimentată cu diverse feluri de mâncare făcute din carne și legume), acestea sunt adesea servite ca parte a unui fel de mâncare fierbinte nabe (un fel de tocană) sau ca yakiudon (udon prăjit)!

Tăiței udon proaspeți - cunoscut și sub numele de Teuchi Udon - poți cu doar 3 ingrediente (veți avea nevoie de făină de grâu, apă și sare) și ustensile de bucătărie simple ușor de făcut acasă și procesează proaspăt.

Fidea de casă Udon - Teuchi Udon

Un instinct sigur este necesar atunci când faceți udon de casă. Dacă doriți să cunoașteți mai întâi gustul pastelor, probabil că ar trebui să faceți cumpărături și să le pregătiți la început.

Aveți de ales între tăiței udon uscați și prefierți.

Pot recomanda în mod special aceste tăiței udon prefierți, deoarece sunt foarte netede și au un gust foarte bun ca o supă fierbinte de tăiței:

Dar foarte, foarte des folosesc și acești tăiței udon uscați, care se gătesc aproximativ 10 minute. Lucrul special la aceste tăiței udon este că sunt realizat direct în Japonia și nu ca multe alte tăiței udon provin din Coreea sau China:

Este deosebit de popular Prelucrarea tăiței udon în supe delicioase, care în Japonia sunt adesea preparate în așa-numitele udon-ya (restaurante speciale cu tăiței udon) de lângă sobele domestice. Gustul blând și aroma subordonată a tăiței le fac bază perfectă pentru bulionuri puternice și garnituri pline de inimă. Varietatea supelor variază de la bulionele clasice dashi la curry japonez intens.

Absolutul meu Rețeta preferată pentru tăiței udon este un nud udon curry de casălsuppe (numit și kare udon)! Această rețetă este absolut sigură că va reuși și una dintre cele mai bune rețete pentru fidea japoneză udon. Supa este formată din curry japonez plus Dashi, sos de soia și sake - vasul este rafinat cu proaspete ceapa verde:

Supă de tăiței Curry Udon

pentru 2 portii | 20 de minute | 220 kcal

Această rețetă pentru o supă de tăiței udon curry (sau kare udon) are un succes absolut și una dintre cele mai bune rețete pentru tăiței japonezi udon!

Ingrediente (2 porții)

360 g Taitei Udon (aici taitei Udon pregatiti)
300 g Curry, gătit în prealabil (din ziua precedentă)
300 ml Bulion Dashi (= 1/2 pungă de Dashi Instant)
2 linguri sos de soia
1 lingură dragul
1 Ceapă de primăvară

Preparare (20 minute)

Primul pas

ingrediente Pregătiți-vă pentru supa de tăiței udon cu curry. Într-o oală mare Apă pentru tăiței udon se fierbe (2 litri de apă la 180 g taitei udon).

Al 2-lea pas

Ceapă de primăvară Tăiați bucăți mici cu un cuțit mare: Cel mai bine este să împărțiți capetele verzi (pentru supă) în benzi late de 3cm și tăiați părțile albe (ca o garnitură) în inele fine.

Pasul 3

În același timp, puneți 700 ml de apă într-o altă oală mare și o pungă Bulion Dashi (cu Instant Dashi No Moto) turnați (sau încălziți un bulion Dashi de casă). Adăugați curry (de obicei avem resturi din Kare Raisu cu o zi înainte, pe care ne place să le consumăm ca supă de tăiței), amestecați totul bine și aduceți la fierbere.

Al 4-lea pas

Acum adăugați bulionul de curry fiert sos de soia și dragul după gust.

Al 5-lea pas

De îndată ce apa fierbe pentru pastele care Fidea Udon puneți și fierbeți ușor timp de 2 până la 3 minute. Se amestecă cu grijă între ele.
Când tăițelul udon este gata, scurgeți-l printr-o sită și adăugați-l direct în supa de curry.

Pasul 6

părți verzi de ceapă de primăvară Adăugați la bulion cu tăiței, amestecați și opriți focul.

Pasul 7

Împărțiți supa de tăiței în boluri de dimensiuni medii și amestecați cu cea pregătită Inele de ceapă de primăvară garnitură. Se servește fierbinte și se mănâncă cu bețișoare și se toarnă bulionul direct din castron. Gata - Itadakimasu!

Cumpărați ingredientele potrivite:

✔ Cuburi de curry Golden Curry de la S&B - curry japonez (cumpărați cald mediu/mediu de la S&B)
✔ Fidea Udon - fidea gătită japoneză gătită în prealabil (cumpărați de la Miyakoichi)
✔ Bulion Dashi - bulion japonez (cumpărați de la Shimaya)
✔ sos de soia - Koikuchi Shoyu japonez (cumpărați de la Yamasa)
✔ dragul - Junmai Nihonshu (cumpărați de la Ozeki)

Cu siguranță ar trebui să citiți sfaturi mai interesante despre tăiței udon în articolul meu de bază detaliat! Acolo explic și care dintre ele Garnituri du-te cel mai bine cu tăiței udon și arată-ți asta Rețetă pentru cea mai bună supă de tăiței udon din viața ta:

Tăiței Udon - sfaturi, trucuri și rețete direct din Japonia

Căutați mai multe Rețete pentru tăiței udon sa gatesti acasa? Atunci ar trebui să aruncați cu siguranță o privire la acestea:

Curry Udon - supă de tăiței cu curry japonez

Miso Udon - supă de tăiței Udon cu miso, tofu și ceapă de primăvară

Kake Udon - supă rapidă de tăiței udon cu dashi și ceapă de primăvară

Yaki Udon cu legume prăjite

Fidea de casă Udon - Teuchi Udon

Fidea Ramen

- fidea japoneză # 2 -

Fidea Ramen sunteți taitei de grau gălbui, care în Japonia ca proaspăt Supă de tăiței sau ca preparate rapide instantanee sunt o adevărată hrană de cult: aparțin celor trei tradiționalen taitei din bucătăria japoneză, deși au rădăcini chinezești și sunt cunoscuți pentru versatilitate, manipulare ușoară și gust unic!

Va fi la fel Tăiței, precum și supele de tăiței gata preparate denumit ramen. Un fel de mâncare clasic în versiunea standard constă din paste, un bulion picant și diverse garnituri care sunt drapate deasupra.

Supele de ramen sunt de asemenea grozave umplere, Dar ce mai puțin despre conținutul crescut de grăsimi, dar mai mult despre conținut ridicat de proteine datorită toppingurilor variate. Și da, slăbirea este permisă și încurajată atunci când mănânci corect!

În Japonia sunt ramen mult mai mult decât simple supe de tăiței - mai degrabă se învecinează cu o obsesie culinară. Și asta nu înseamnă ramen instantanee (numite tăiței în Japonia) - chiar dacă există cu siguranță mulți fani adevărați pentru asta! Vorbim despre perfecțiune într-un singur castron.

De la pastele ferme până la garniturile selectate, cum ar fi ouă de ceară și carne de porc fragedă - gura îți va uda! Mâncărurile cu ramen nu sunt în niciun caz mâncăruri de înaltă calitate artificială (chiar dacă restaurantele ramen din Tokyo au primit chiar și o stea Michelin) - este atât de minunat la ele.

Practic ne diferențiem 4 tipuri diferite de ramen:

Namamen (proaspăt/crud)
Mushimen (gătit în prealabil)
Kansomen (uscat) - recomandarea noastră!
Insutanto ramen (instant)

Pentru o supă de tăiței japoneză autentică, ramenul uscat (cumpărați de la J-Basket) sunt deosebit de potrivite, deoarece acestea gătit în câteva clipe sunteți, absoarbe gustul bulionului deosebit de bine și a durabilitate foarte buna avea.

Prin urmare, la 1mal1japan preferăm să folosim acest ramen uscat. Pentru noi, gustul și consistența acestuia sunt pur și simplu de neegalat:

Puteți citi, de asemenea, toate sfaturile și trucurile pentru succes pe tema tăiței ramen în articolul meu detaliat. Ți le voi pune cele mai bune bulioane și garnituri să rameți tăiței și să vă arătați, cum să pregătiți tăiței ramen pas cu pas. Cu infografia simplă vă puteți chiar și pe voi înșivă pune laolaltă propriile tale cadre preferate! Ar trebui să încercați acest lucru acum:

Fidea Ramen - faceți-vă în 5 pași simpli

Există, de asemenea, mai multe idei de rețete delicioase pentru tăiței ramen care așteaptă aici:

Miso Ramen - Supă de tăiței Ramen cu sos dashi, miso și soia

Ramen Shoyu vegetarian cu ghimbir și ceapă de primăvară

Fidea Soba

- fidea japoneză # 3 -

Fidea Soba sunteți fidea japoneză tipică făcută din hrișcă, care în Japonia sunt adesea consumate ca o masă principală caldă sau rece. Ești unul dintre cei trei tăiței tradiționali din bucătăria japoneză și sunt făcute din făină de hrișcă și apă. Taiteii Soba nu sunt doar asta (în funcție de soi) fără gluten, dar și versatil și perfect de folosit acasă preparate rapide și ușoare a conjura!

Deoarece tăiței, care sunt fabricate din 100% hrișcă, sunt de obicei foarte casante, se adaugă adesea puțină făină de grâu pentru a le face netedă și cu adevărat gustoasă voi. În funcție de varietate, Proporția de făină de hrișcă în tăiței soba este de obicei între 40% și 100%.

Practic, soba sunt tăiței fara gluten, pentru că hrișca nu este o boabă, ci o plantă de noduri. De îndată ce se adaugă grâu pentru a face tăiței, tăiței nu mai sunt desigur fără gluten și ar trebui să fie evitați de persoanele cu intoleranță la gluten - ar trebui să folosească în schimb soba din făină de hrișcă 100%.

Pot recomanda în special aceste tăiței uscați soba (cumpărați de la Furusatodachi), deoarece sunt foarte netede, prepararea este foarte ușoară și se potrivesc deosebit de bine cu rețetele mele pentru tăiței de hrișcă:

De cele mai multe ori, totuși, cuvântul soba se referă la tăiței de hrișcă. vei fi ca supă de tăiței într-un bulion fierbinte sau răcită într-un coș de bambus (cunoscut și sub numele de Zaru) cu un sos separat servit.

Cel mai simplu fel de mâncare este zaru soba, care este gătit, tăiței soba reci cu un sos pe bază de sos de soia (numit și tsuyu). Multe rețete sunt gătite tot timpul anului, în timp ce altele sunt folosite doar sezonier. Un tip special este Toshikoshi Soba, un simbol al longevității, care se mănâncă doar în ajunul Anului Nou - deoarece cuvântul Toshikoshi înseamnă ceva de genul "de la un an la altul".

În acest ghid complet, vă voi arăta toate sfaturile și trucurile importante, Astfel, în viitor, veți putea să faceți sau să cumpărați cea mai bună soba, să o pregătiți perfect și să o transformați în feluri de mâncare japoneze cerești: