Fidea miracol combate stresul și diabetul - beta-glucanul prezent în orz îl promovează
Beta-glucanul prezent în orz favorizează rezistența
Cercetătorii italieni, împreună cu producătorul de paste italiene din sudul Granoro, au dezvoltat un tip de paste care utilizează o variantă de orz în locul grâului dur. Datorită conținutului său deosebit de ridicat de beta-glucan solubil, acesta poate fi utilizat ca prevenitor împotriva bolilor civilizației, cum ar fi diabetul și susceptibilitatea la stres.
Fibre foarte solubile
„S-a demonstrat că beta-glucanul protejează împotriva consecințelor obezității, stresului, memoriei și tulburărilor de comportament”, confirmă liderul proiectului, Vincenzo Lionetti. Cercetătorii de la Istituto di Neuroscienze și Scuola Superiore Sant'Anna au reușit să demonstreze efectul prin teste de laborator cu șoareci.
Fibra extrem de solubilă protejează regiunea creierului cunoscută sub numele de hipocamp, care servește ca centru al funcțiilor de memorie și procesarea emoțiilor. De asemenea, este responsabil pentru schimbul de informații între inimă și creier, care la rândul său este deosebit de important pentru bunăstarea psihosomatică.
Prevenire și răspuns
Șoarecele a fost ales deoarece este cel mai apropiat genetic și social de oamenii moderni. „Orzul beta nu poate rezolva problemele de stres care sunt frecvente în societatea modernă”, a spus Lionetti. Cu toate acestea, ar putea contribui la creșterea rezistenței indivizilor individuali la cauzele de stres social, cum ar fi șomajul sau agresiunea și, astfel, la prevenirea bolilor. Cu o dietă bogată în grăsimi, ajută și la menținerea stabilă a greutății corporale și a nivelului de colesterol.