Fiecare are propriul primăvară - sau cum să-și adapteze dieta la schimbarea anotimpului în funcție de;
Primăvara este un sezon bun pentru a ne regândi dieta: schimbările de temperatură se reflectă în poftele noastre alimentare. Dorința de reînnoire ne împinge să facem o curățare interioară excelentă a primăverii, pentru a invita alimente proaspete și arome noi în gura noastră. !
În Occident, ne gândim la primăvară ca la un anotimp bun pentru detoxifiere, cunoscut sub denumirea de „detoxifiere”. Acum, cum vede Ayurveda sezonul de primăvară și impactul său asupra dietei noastre ?
Câteva elemente de bază în Ayurveda
Cei care cunosc puțin Ayurveda și interpretarea mea despre subiect știu că dieta ayurvedică nu oferă nicio dietă specifică. Acesta stabilește principii universale care ne ghidează în funcție de nevoile noastre particulare. Este vorba de (1) determinarea cu care dosha corespund excesele dvs., apoi (2) temperarea lor prin căutarea unor calități contrare acestui dosha.
Un pic de recenzie pe această temă ne poate lumina datorită articolului intitulat Echilibrează cele trei doze și sănătatea cu Ayurveda care ne introduce în conceptele fundamentale ale acestei științe ancestrale.
Un exemplu simplu: te simți greu și demotivat după ce ai mâncat prea multă plăcintă rămasă și ai vizionat prea multe videoclipuri în toată ianuarie/februarie (exces de kapha), apoi treci la salate și supe de masă seara pentru a te face să te simți mai ușor și mai dinamic. Deoarece aici este vorba despre corectarea excesului de kapha aici, salatele amare, condimentele fierbinți, mesele calde și porțiile moderate vă ajută cauza.
Dieta sezonieră a primăverii în Ayurveda
În Ayurveda, descriem sub denumirea de rtu charya obiceiurile alimentare și rutinele zilnice specifice celor șase anotimpuri care predomină în India. În India, primăvara se numește vasant și durează de la mijlocul lunii martie până la mijlocul lunii mai, ceea ce precede oarecum primăvara în Quebec. Sezonul de primăvară este caracterizat de raze solare mai pătrunzătoare și luminozitate crescută, un vânt mai „ager”, revenirea apelurilor de păsări, vegetație și mirosurile sale.
Se observă că primăvara, kapha s-a acumulat în timpul iernii sub efectele frigului și umidității. Kapha dezechilibrat are ca rezultat concret o acumulare (skannatva), iar atunci când apare căldura, lichefiază și invadează membranele mucoase, bronhiile și perturbă imunitatea, ceea ce duce la răceli, gripă și alergii de primăvară.
Deci, în principal calitatea apoasă a primăverii trebuie contracarată, deoarece căldura sa este binevenită. Unii oameni trebuie să încurajeze această căldură deoarece este insuficientă, în timp ce pentru alții vine să dezvăluie excesul de foc care trebuie temperat sau evacuat. Pe farfurie, cea mai bună aromă pentru a elimina atât excesul de căldură, cât și toxinele acumulate de ficat în timpul uscării excesului de lichid este amărăciunea.
Trăiască salate amare și muguri!
Salatele amare sunt, prin urmare, ideale pentru primăvară, în mod ideal sub forma acelor lăstari tineri de primăvară care apar imediat la timp. Andivele, radicchio, rucola, rapini, muguri, capuri de lăutărie, frunze de păpădie, frunze de țelină și anghinare ne pot garnisi farfuria mai des decât de obicei. Câteva mușcături bune pe masă sunt suficiente, cu o salată mare de rucola și radicchio din când în când pentru o bună măsură.
Remedii pe bază de plante, cum ar fi gențiana, curcuma, răbdarea încrețită, ridichea neagră și elecampanul sunt uneori necesare pentru a completa salatele amare dacă trebuie să vă curățați ficatul primăvara. În Ayurveda, apreciem triphala, un amestec de trei fructe concentrate în pulbere sau tablete, foarte eficient în îndepărtarea excesului de căldură din duoden și eliminarea toxinelor în timpul uscării fluidelor în exces.