Fiecare greutate; rz înseamnă f; r un element
La începutul Zilelor Sănătății Winterberg, este prezentată bucătăria cu 5 elemente.
Foto: Rita Maurer
Winterberg. Dieta chineză se bazează pe predarea celor cinci elemente lemn, foc, metal, apă și pământ.
Medicina tradițională chineză (TCM) - vă gândiți la acupunctură, masaje sau forme speciale de mișcare. Dar alimentele contribuie în mod semnificativ la bunăstare; acest lucru este cunoscut în întreaga lume.
În timp ce dieta occidentală se concentrează pe carbohidrați, grăsimi și proteine din alimente, dieta chineză se bazează pe predarea celor cinci elemente lemn, foc, metal, apă și pământ. Aceste elemente pot fi găsite în anotimpuri, dar și într-o gamă largă de alimente și condimente obișnuite. Cu ele, multe proprietăți gustative și termice sunt conectate la diferite organe ale corpului, cum ar fi rece, fierbinte sau neutru, care au un efect de echilibrare asupra energiei vieții din corp, așa-numitul „Qi”.
Totul sună destul de complicat. Bucătarul Andreas Pursche de la stațiunea Hapimag din Winterberg este un nutriționist TCM instruit - și când explică secretele mai profunde ale bucătăriei cu cinci elemente, nu mai sună atât de confuz. Ideea de bază este că fiecare masă ar trebui să conțină cât mai multe elemente posibil, pentru care un condiment sau un singur ingredient este uneori suficient. Acestea nu trebuie neapărat să fie asiatice, dimpotrivă, ar trebui chiar să vină din regiune, dacă este posibil. Dacă corpul are o anumită deficiență, se încearcă să o compenseze cu elementul adecvat. De exemplu, atunci când aveți o răceală puteți folosi diferite tipuri de ceai pentru a adăuga sau disipa căldura din corp, explică Andreas Pursche. Pentru picioarele reci, mai ales seara, el sfătuiește de ex. pentru a lua un mic dejun cald.
Meniu după plimbare
Există ocazia de a cunoaște mai bine această formă de nutriție vinerea viitoare. Ca preludiu al Winterberg Health Days, Hapimag oferă un meniu cu cinci feluri de mâncare bazat pe elemente. După o scurtă plimbare în direcția Ruhrquelle cu antrenorul Qi Gong Ralf Bigell, care prezintă diverse exerciții pe drum, oaspeții se pot aștepta la o secvență de meniu constând dintr-o supă wok, trei feluri principale și un desert. Ingredientele regionale, de sezon, cum ar fi vânatul, dovleacul sau varza ascuțită, sunt combinate cu condimente speciale și reprezintă diferitele elemente. Fiecare fel de mâncare este pregătit în fața oaspeților într-o stație separată, iar bucătarii sunt bucuroși să răspundă personal la întrebări. Andreas Pursche va oferi, de asemenea, o scurtă introducere la felul respectiv înainte și între cursuri și va fi, de asemenea, acolo pentru discuții individuale.