Fier - Compl; mâncare - VIDAL

Fierul este un oligoelement necesar corpului nostru. Face parte din compoziția hemoglobinei, o proteină din celulele roșii din sânge care transportă oxigen, precum și a mioglobinei, o proteină care permite mușchilor să fixeze oxigenul.

Din 2012, autoritățile europene de sănătate (EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Comisia Europeană) s-au pronunțat cu privire la anumite mențiuni de sănătate ale alimentelor și suplimentelor alimentare care conțin fier. După examinarea datelor științifice, au considerat că aceste produse pot pretinde că contribuie:

metabolismul energetic normal,
la funcții intelectuale normale,
la sinteza hemogloginei și a celulelor roșii din sânge,
la transportul oxigenului în organism,
funcționarea normală a sistemului imunitar,
reduce oboseala,
dezvoltarea intelectuală normală a copilului,
la diviziunea celulară,

dacă și numai dacă aceste produse conțin cel puțin 2,1 mg de fier la 100 g, 100 ml sau pe ambalaj dacă produsul conține o singură porție.

Pe de altă parte, alimentele și suplimentele alimentare care conțin fier nu pot NU Revendicare:

influențează activitatea inimii, a mușchilor sau a ficatului;
pretinde că luptă împotriva căderii excesive a părului la femeile aflate în postmenopauză;
contribuie la metabolismul medicamentelor și altor substanțe active.

Aceste afirmații de efect sunt acum interzise pentru suplimentele alimentare care conțin fier.

Deficiență, utilizări și presupuse proprietăți ale fierului

Aportul insuficient de fier poate provoca anemie, ale cărei simptome includ oboseală, paloare, palpitații, performanță intelectuală scăzută (în special la copii) sau funcție imună slăbită. Riscul deficitului de fier este mai mare la unele persoane: de exemplu, femeile aflate la vârsta fertilă (în special cele cu perioade grele), femeile însărcinate, adolescenții, copiii în perioada de creștere (în special între șase luni și patru ani), vegani, sportivele, persoanele cu ulcer digestiv.

Aportul insuficient de fier poate fi diagnosticat prin măsurarea a două proteine din sânge: hemoglobina și feritina, o proteină a cărei concentrație sanguină face posibilă evaluarea stării rezervelor de fier ale corpului.

Fierul este, de asemenea, oferit pentru a îmbunătăți performanța fizică a sportivilor, performanța intelectuală a copiilor și adolescenților, precum și pentru a combate oboseala.