Fierberea ouălor Acesta este cel mai sănătos mod de a găti

Fierte, braconate sau prajite? Gătit ouă: acesta este cel mai sănătos mod de a le găti

Fierte, pocate, prajite sau coapte: există atât de multe moduri diferite de a servi ouă și de a le savura. Oul de mic dejun, fiert cu coaja, este deosebit de popular la sfârșit de săptămână și ajunge în ceașcă de ou, fie cu un gălbenuș de ou încă lichid sau deja ferm.

Dar ce tip de preparat este de fapt cel mai sănătos: omletă, ouă prăjite, ouă pocate, ouă din cuptor, ouă fierte în apă? Dacă doriți să gătiți ouăle, ar trebui să vă amintiți aceste sfaturi pentru data viitoare.

Gătit ouă: acesta este cel mai sănătos mod de a le găti

În general, se aplică următoarele: cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât mai mulți nutrienți sunt reținuți în ou și beneficiază organismul. Cu un timp scurt de gătit în apă spumantă sau un timp scurt de prăjire în tigaie, de exemplu, 80% din vitamina D este încă prezentă după gătit. Pentru comparație: Dacă ouăle sunt coapte în cuptor timp de aproximativ 40 de minute, doar 40% din vitamina soarelui poate fi detectată (pentru studiu).

Nu este necesară grăsime pentru prepararea ouălor fierte și pocate - acest lucru economisește calorii inutile. Ouăle amestecate, pe de altă parte, sunt adesea rafinate cu cremă bogată în grăsimi, o capcană de calorii în care este ușor să cadă. Aici este mai bine să preparați ouăle amestecate cu apă spumantă - are un conținut scăzut de calorii și face vasul cu ouă și mai pufos.

Cu toate acestea, ouăle amestecate, ouăle prăjite și omletele pot fi ușor extinse într-o masă sănătoasă și sănătoasă dacă sunt completate cu legume de sezon proaspete sau aburite, cum ar fi ciuperci, ardei, praz sau sparanghel, precum și ierburi și condimente. Aceasta oferă porția suplimentară de fibre, vitamine și minerale. Compoziția vasului cu ouă este de asemenea importantă aici.

Majoritatea substanțelor nutritive se găsesc în ouă brăzdate și prăjite. Dacă sunteți atent la echilibrul caloric, ar trebui să pregătiți ouă fierte sau pocate deoarece acestea sunt cele mai scăzute în calorii.

Brunch de vacanță fericită! Ar trebui să evitați această greșeală atunci când faceți ouă amestecate!

De aceea ouăle sunt sănătoase

Ouăle conțin proteine de cea mai bună calitate pentru corpul nostru. Prin urmare, li se oferă și o valoare biologică de 100 - cu cât este mai mare numărul, cu atât mai multe proteine din alimente pot fi transformate în proteine proprii ale corpului. Vitaminele A, D, E și K, precum și calciul și fierul sunt, de asemenea, conținute în ouă și le fac o mică bombă nutritivă.

3 sfaturi: Cum să faceți ouăle de mic dejun și mai sănătoase

Folosiți mai puțină sare: Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), adulții ar trebui să mănânce doar maximum cinci grame de sare pe zi. Dacă consumul este mai mare, acest lucru ar putea avea un impact negativ asupra sănătății (conform orientărilor OMS).
Uleiul potrivit pentru prăjire: Vase din ouă din tigaie trebuie preparate cu un ulei de înaltă calitate, rezistent la căldură, astfel încât să nu se elibereze radicali liberi dăunători - de exemplu, ulei de rapiță sau, pentru prăjire ușoară până la 175 de grade, ulei de măsline virgin.
Gătit sărac în calorii: Ouăle fierte și fierte sunt cele mai scăzute în calorii, deoarece nu necesită grăsimi pentru preparare.

Chiara Ferragni sugerează pofte în timpul sarcinii

Surse utilizate: Organizația Mondială a Sănătății