Fierbeți întotdeauna laptele crud - risc de infecție, centrul de consiliere al consumatorilor Saxonia Inferioară
- Laptele crud poate conține bacterii patogene - aveți grijă, riscul de infecție.
- Fierbeți întotdeauna laptele crud înainte de consum.
- Copiii, femeile însărcinate, vârstnicii și bolnavii ar trebui să evite laptele crud și produsele lactate crude.
Dacă cumpărați lapte crud de la un distribuitor automat de lapte, trebuie să îl fierbeți întotdeauna. Există riscul de infecție.
„Lapte de la fermă” - lapte proaspăt de la mașini de lapte crud
A lua lapte proaspăt direct de la fermă este foarte popular. Unele ferme de lapte - tot în Saxonia Inferioară - oferă, așadar, așa-numitele „stații de alimentare cu lapte”. Acolo puteți bate singur lapte proaspăt crud.
În Laptele de la distribuitoarele automate de lapte este despre Laptele crud. Este filtrat și răcit numai după muls și poate conține în mod natural bacterii patogene, cum ar fi Listeria, Campylobacter, EHEC sau Salmonella. Chiar și astăzi, laptele crud duce adesea la boli infecțioase.
Pentru a ucide germenii dăunători, laptele din supermarket este, prin urmare, încălzit (lapte proaspăt: pasteurizat la 72 ° C sau lapte cu durată lungă de viață: temperatură ultra ridicată (UHT) la cel puțin 135 ° C). În timpul pasteurizării, ingredientele rămân practic neschimbate.
La fiecare stație de umplere a laptelui care vinde lapte crud, anunțul trebuie să fie clar vizibil: „Laptele crud, fierbeți înainte de consum”.
Este esențial să urmați instrucțiunile privind încălzirea
În investigațiile de monitorizare a alimentelor, aproape fiecare a zecea probă de lapte crud din sistemele de distribuire conținea bacterii patogene.
Chiar dacă animalele par sănătoase, fermierul mulge cu atenție și sistemul de distribuire este îngrijit corespunzător: laptele crud poate conține bacterii nedorite. Aceasta înseamnă că chiar și persoanele sănătoase prezintă un risc ridicat de a se infecta atunci când beau lapte crud neîncălzit.
Infecțiile cu bacterii pot duce la o evoluție gravă a bolii cu consecințe care pun viața în pericol. Copiii mici, persoanele în vârstă, femeile însărcinate sau persoanele cu sistem imunitar slăbit sunt deosebit de expuse riscului.
Prin urmare, ar trebui să fierbeți, în general, laptele crud. Este suficient să încălziți laptele la cel puțin 72 de grade Celsius timp de 20 până la 30 de secunde. De îndată ce laptele bulele și începe să spumeze, scoateți-l de pe foc.
Bine de stiut
Sticle de lapte curate sunt disponibile pentru umplere la stațiile de alimentare cu lapte. Unii furnizori le oferă încă un sigiliu de prospețime. Dacă doriți să vă aduceți propria sticlă, trebuie, desigur, să vă asigurați că este spălată corespunzător.
După fiecare umplere a laptelui, zona din jurul robinetului este curățată astfel încât să nu rămână resturi de lapte și următorul client primește un produs perfect.
Puteți găsi adresele punctelor de distribuție a laptelui pe diferite site-uri web, cum ar fi: