Fierbeți sau înmuiați nautul - ar trebui să știți asta

27 iunie 2020 de Kilian Loesch Categorii: Nutriție

Năutul gătit este delicios, sănătos și adaugă varietate dietei tale. Vă vom arăta cum îl puteți pregăti cu ușurință singur și ce trebuie să luați în considerare.

Gătit cu naut: surprinzător de versatil!

Năutul, care provine din Asia, a venit la noi în Evul Mediu în Europa și este mai popular astăzi decât oricând. Fie că este în Curry, Salate, Falafel sau Hummus - Leguminoasa cu gust de unt-nuci conferă multor feluri de mâncare o notă orientală și este, de asemenea, foarte sănătoasă.

Nu mâncați niciodată năut crud

Năutul de calitate organică este disponibil comercial în două forme:

Ca conservă gătită într-un pahar sau într-o cutie
Crud și uscat

Dacă trebuie să mergi repede, poți prelucra nautul pre-gătit direct. Năutul uscat, pe de altă parte, trebuie mai întâi înmuiat și apoi gătit. Dacă gătiți nautul crud, interiorul va fi Toxina fazinică distruge și face leguminoasa valoroasă în siguranță pentru a ne bucura de noi.

Înmuierea nautului - consumatoare de timp, dar utilă

Înmuierea năutului durează timp în revendicare. Cel mai bine este să planifici o noapte pentru asta. Cu toate acestea, timpul investit dă roade: Odată ce ai înmuiat leguminoasele, acestea vor fi mai ușor de digerat. În plus, scurtează considerabil timpul de gătire ulterior și astfel permite unul Preparat vital pentru economisirea de energie și substanțe vitale.

Cum să înmuiați corect năutul:

Într-o cratiță, acoperiți nautul cu dublul cantității de apă și lăsați-le să se înmoaie cel puțin douăsprezece ore.
Năutul absoarbe multă apă în timpul înmuierii. Poate că va trebui să mai adăugați puțină apă.
După îmbibare, apa de înmuiere trebuie aruncată pentru a elimina reziduurile toxinei fazinice.
Clătiți bine nautul cu apă proaspătă.

Aquafaba este o alternativă vegană excelentă la albușurile de ou. Producția este foarte ușoară și rapidă. Vă vom arăta cum să ...

Cum să gătești năutul în mod corespunzător

Puteți face clasic năutul se fierbe în apă:

Așezați nautul înmuiat într-o oală sub presiune, acoperiți-i cu apă proaspătă și aduceți-i la fierbere cu bule.
Apoi gătiți nautul la foc mic în apă ușor fierbinte timp de aproximativ 20 de minute.
Se fac imediat ce le puteți străpunge ușor cu un cuțit.
Așezați nautul într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă proaspătă.

Bacsis: Dacă nu aveți o oală sub presiune la îndemână, mazărea va trebui să gătească mai mult - cel puțin o oră. Practic, cu cât năutul a fost înmuiat mai mult, cu atât vor găti mai repede. Asta economisește energie. Dacă le înmuiați în apă timp de 24 de ore, timpul de gătit în oala sub presiune se reduce la doar 10 minute.

Timpul de gătit depinde, de asemenea, dacă doriți ca nautul să fie moale ca untul pentru preparare Hummus sau încă ferm până la mușcătură pentru utilizare în curry sau salate.

O altă regulă: cu cât nautul este mai proaspăt, cu atât trebuie să gătească mai scurt.

Năut - nu numai gustos, ci și sănătos!

Năutul nu este doar delicios, ci și extrem de sănătos:

Cu dumneavoastră conținut ridicat de fibre promovează unul digestie sănătoasă.
Ai un mare Conținutul de proteine și sunt, prin urmare, ideale pentru vegetarieni și vegani în special Sursa de proteine reprezinta.
Leguminoasele conțin cantități semnificative de fier, zincși magneziu.
Include nautul Saponin, care protejează inima și circulația cu efectul său de scădere a lipidelor.
Năutul are un conținut scăzut de calorii și, în același timp, te face să te simți sătul pe termen lung.

Copacii pot vorbi? Cum putem cumpăra mai durabil? Unde pot obține bilete de tren ieftine acum? În fiecare săptămână, Utopia Podcast are răspunsurile ...