Fierul ne lasă să respirăm ușor! Paracelsus, școlile alternative pentru practicieni

Despre carența de fier și posibilitățile de tratament prin dietă

Fierul face parte din pigmentul roșu din sânge (hemoglobina) și permite transportul oxigenului în sânge. Respirația este imposibilă fără fier.
Pigmentul muscular roșu (mioglobina) este responsabil pentru depozitarea oxigenului în mușchi. Fierul este, de asemenea, un element central aici. Fără fier, mușchii sunt incapabili să funcționeze.
Cifra de energie și întregul metabolism al organismului sunt dependente de enzime, care au nevoie și de fier.
Fierul este unul dintre oligoelementele esențiale și se găsește în practic toate țesuturile corpului. Deoarece corpul sănătos conține aproximativ 4-5 grame din acest metal, aș dori să fac lumină despre modul în care funcționează și despre importanța sa pentru corp și efectele sale. Simbolul chimic: Fe. Fe este abrevierea termenului latin ferrum (= fier).

Zăcăminte de fier în corp
Există în jur de 4 - 5 grame de fier într-un corp sănătos. Aproximativ 70% din acesta se află în molecula hem ca componentă a hemoglobinei. hemoglobină este structura proteică a celulelor roșii din sânge (eritrocite), care transportă oxigenul inhalat prin vasele de sânge către celule. Hemoglobina totală conține 2-3 grame de fier divalent (Fe 2+). Alți 10% servesc drept Fier „funcțional” și formează centrul activ în mioglobină (moleculă din celulele musculare), precum și în enzime care sunt implicate în absorbția oxigenului de către celule și în conversia zahărului din sânge în energie. Acele 1-1,5 grame de fier trivalent conțin și ele Transferrin. După cum indică prefixul, acest bloc de proteine este important pentru transportul fierului din intestinul subțire către măduva osoasă sau organele de stocare a fierului. Restul de 15% din fierul din corp acționează ca „Memorie” de fier cu cele două grupuri de feritină și hemosiderină. Fierul este stocat în RES (unitate funcțională pentru sistemul imunitar), ficat, splină, mucoasa intestinală și măduva osoasă.

Pierderea naturală a fierului
În mod normal, corpul pierde cantități mici de fier, această funcție face parte din procesele de regenerare a pielii și a membranelor mucoase. Corpul pierde în jur de 1 gram de fier în fiecare zi prin formarea constantă de noi celule cutanate, păr, celule ale membranei mucoase în tractul digestiv și excretor și prin transpirație. Această pierdere naturală de fier poate completa alimentația zilnică.

Capacitatea de absorbție a fierului
Prin procesele digestive, organismul poate absorbi în mod specific fierul din alimente. Cu toate acestea, capacitatea de absorbție fluctuează considerabil. Fierul conținut în alimentele mixte este absorbit cu până la 10%; în alimentele vegetariene valoarea oscilează între trei și opt la sută. Un total de aproximativ 30 mg Fe provine din alimente.

Aceste fluctuații sunt explicate prin comportamentul diferit al soluției. Diferitii compuși ai fierului sunt defalcați de tractul digestiv, astfel încât să poată pătrunde în organism. Dacă fierul este legat de complexe, trebuie depuse eforturi mai mari pentru a le separa. Acidul din stomac și enzimele digestive sunt capabile să rupă fierul din compușii lor. Acești agenți de complexare sunt z. B. Fitații, structurile solide din cereale, legume și leguminoase.

Ceaiul, cafeaua și laptele sunt hoți de fier
În contextul consilierii nutriționale, este foarte important ca absorbția fierului din alimente să depindă în mare măsură de compoziția mesei individuale.

Absorbția fierului din alimente va crește

crescut de:
Carne, carne de pasăre, lapte matern, vitamina C, acid succinic, acid lactic, acid citric,
coborât de:
Proteine din soia, tărâțe de grâu, nuci, fibre, lapte de vacă, brânză, ouă, ceai (tanin), cafea, calciu, oxalat (rubarbă, măcriș), alginate, fosfați (lapte, produse lactate), polifenoli etc.

Nu numai compușii de fier conținuți în alimente sunt absorbiți diferit, ci și cei din diferitele preparate din fier. Compușii de fier bivalenți pot fi absorbiți de zece ori mai bine. Fierul în legătură cu sulfatul, succinatul, lactatul, fumaratul, gluconatul și citratul reprezintă combinații bune de fier și ar trebui preferat ca preparate. În plus, aportul susține aportul simultan de vitamine B (vitaminele B 6, B12, acid folic), vitamina C și oligoelemente.

Un alt moment important în terapia cu supliment de fier este doza. Cantitatea de fier ingerată nu este aceeași cu cantitatea care este apoi disponibilă în organism. Cu cât este oferit mai mult fier intestinului subțire, cu atât acesta absoarbe mai puțin. De aici recomandarea de a lua preparate cu doze mai mici mai frecvent într-un mod distribuit.

Cauzele deficitului de fier
Deficitul de fier este definit ca o stare de echilibru negativ al fierului. Aceasta înseamnă că aportul normal de fier prin nutriție nu poate compensa pierderea și astfel depozitele de fier continuă să se golească.

Există trei posibilități cunoscute pentru carența de fier:

pierderi crescute de fier
scăderea absorbției fierului
necesitate crescută de fier

Pierderi crescute de fier apare în general din pierderea de sânge acută sau cronică. Exemplele includ: leziuni, accidente, sângerări la nivelul tractului digestiv, hemoroizi, ulcere, tumori, inflamații la nivelul intestinului, menstruație, naștere, donare de sânge. O donare de sânge de aproximativ 500 ml de sânge elimină aproximativ 250 mg de fier din corp. Numai pentru acest fapt, este recomandabil să nu donați sânge de mai mult de trei ori pe an. Menstruația determină femeile să piardă în jur de 30 până la 60 ml de sânge, ceea ce corespunde unei pierderi de fier de 15 până la 30 mg sau 0,5 mg de fier pe ml de sânge integral.

A scăderea absorbției fierului poate avea următoarele cauze: fie aport insuficient de fier prin dietă (dietă unilaterală, „fast-food”, conserve, pierderea procesării la gătit sau spălarea alimentelor, alimente cu compuși de fier slab absorbabili) sau slăbiciune digestivă cauzată de afectarea funcției membranei mucoase este (apare mai frecvent la bătrânețe). În plus, alți factori intră în discuție, cum ar fi anumite medicamente care îngreunează absorbția fierului. Acestea includ fluorură, cupru, săruri de zinc, tetraciclină, cimetidină și altele.

A necesitate crescută de fier este asociat cu așa-numitele „grupuri de risc”, adică Oamenii care consumă mai mult fier în corpul lor din cauza situației lor speciale de viață. Acestea includ femeile însărcinate, femeile care alăptează, copiii în fazele de creștere, sportivii, persoanele care suferă de stres și pacienții cu infecții frecvente.

Simptome și dispoziție
Adesea, cele mai variate plângeri îl conduc pe pacient la terapeut, care apoi ajunge la fundul problemei prin diferite proceduri de testare. Dar cu mult înainte ca o anemie cu deficit de fier solid să devină evidentă, o serie de simptome nespecifice indică apariția unei deficiențe.
Starea pacientului cu deficit de fier este următoarea: Anemie: Simptomele sunt paloare a pielii, respirație scurtă în timpul efortului ușor, cefalee, oboseală, iritabilitate, sensibilitate crescută la infecție, amețeli, sunete în urechi, limbă arsă, lacrimi la colțurile gurii, constipație și unghiile fragile.
Pentru a face un diagnostic pe baza simptomelor, este recomandabil ca fiecare persoană afectată să efectueze examinări detaliate ale componentelor sanguine individuale. Componentele individuale ale sângelui și valorile lor normale sunt, de asemenea, enumerate aici.

Dieta pentru deficit de fier
În vremurile anterioare, terapia cu fier se desfășura foarte pragmatic: puneți un cui de fier ruginit într-un măr și apoi îl consumați după câteva ore după îndepărtarea cuiului sau prin prepararea vaselor în tigaie din fontă, corpul a absorbit o anumită porție de fier. Cu toate acestea, trebuie stabilit astăzi, cu metodele moderne de măsurare, că oxizii de fier din acea vreme în mere sau tigaie au dat cel mai mic randament pentru corp.

Dieta joacă un rol foarte important în aportul de fier. Pe lângă administrarea suplimentelor de fier adecvate, dieta joacă cel mai important rol în compensarea unui deficit.

Sfaturile mele pentru prevenirea anemiei cu deficit de fier: Ceaiul pentru sarcină este cunoscut din tratamentul cu femeile gravide. Substanțele vegetale conțin mult fier și sunt necesare și substanțele auxiliare pentru a putea fi utilizate. Se spune că rădăcinile de doc și pătrunjel, precum și frunzele de urzică au un conținut ridicat de fier. În acest moment aș dori să subliniez că organismul are nevoie de multă vitamină C (acid ascorbic) pentru a putea absorbi suficient fier. Fie că luați o lămâie sau pudra de acid ascorbic, este întotdeauna important să o luați în lichid rece sau călduț. Căldura distruge vitamina C.

Cel mai bogat aliment din fier este ficatul, deoarece stochează fierul atât la animale, cât și la oameni. Cu toate acestea, deoarece povara ficatului cu toxine este în creștere din cauza poluării mediului în creștere, nu este recomandabil să consumați ficat.
Mai mult, cu o dietă orientată spre fier, este important ca totul să fie inclus în meniu, care prosperă și crește în scoarța terestră, deoarece doar fierul este disponibil.

„Niveluri normale de fier”
Deficitul de fier este cel mai frecvent simptom al carenței din lume și este în același timp cea mai frecventă cauză a anemiei.Pentru a face un diagnostic semnificativ, este necesar să se stabilească cunoștințe detaliate despre cantitatea de componente sanguine ale persoanei în cauză prin teste de laborator.
Majoritatea femeilor însărcinate îi cer sfatul terapeutului despre deficiența lor de fier. Valoarea hemoglobinei (valoarea Hb) apare aproape întotdeauna. Această așa-numită anemie cu deficit de fier (anemie cauzată de deficit de fier) este diagnosticată cel mai ușor prin efectuarea unui test de sânge. La fiecare control medical preventiv, picături de sânge sunt luate de la vârful degetului degetului mijlociu. Din aceasta se determină valoarea hemoglobinei, în care fierul reprezintă partea centrală. Pentru a evita o deficiență, „nivelurile de fier” trebuie verificate periodic. Dacă valoarea este sub 11,2 (valoare normală aproximativ 14 Hb), tratamentul ar trebui să înceapă.

Cerința de fier a copiilor, a femeilor menstruate și a femeilor însărcinate este semnificativ mai mare decât cea a bărbaților adulți sănătoși. Bărbații au nevoie de 13 mcg de fier pe kg de greutate corporală (mcg = micrograme; 1 gram = 1000 miligrame (mg), 1 miligram = 1000 micrograme (mcg)), femeile, în special menstruația, au nevoie de aproximativ 21 mcg. În timpul sarcinii, necesarul de fier crește până la 80 mcg de fier pe kg de greutate corporală pe zi, în special în perioada cuprinsă între săptămâna 28 și 32 de sarcină, scăderea valorii Hb este normală, deoarece copilul consumă mult fier pe măsură ce crește.

În general, se poate spune că există un număr mare de recomandări pe piață cu privire la necesarul zilnic de fier pe care îl avem oamenii. 1 - 12 mg pe zi pentru bărbați, 3 - 18 mg pentru femei este considerat util.
Această nevoie poate fi determinată foarte bine prin analize de sânge și se poate determina valoarea exactă. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că este important ca degetele să fie calde și bine aprovizionate cu sânge atunci când își ciupesc degetele. Dacă valorile sunt vizibil slabe, trebuie să insistați ca examinarea să fie repetată cu degetele încălzite.

Etapele deficitului de fier:

în cazul așa-numitei deficiențe de fier prelatent, toate valorile fierului sunt în intervalul normal (Hb, Erys, Hkt, MCHC, MCV, fier seric, capacitate de legare a fierului (EBK)). Cu toate acestea, cantitatea de fier de depozitare este deja în scădere și corpul începe să contrabalanseze cu diferite contramăsuri.
În cazul unei carențe latente de fier, depozitele de fier sunt deja golite și corpul începe să obțină ceea ce are nevoie din fierul de transport (transferrina). Reducerile nivelului de fier seric sunt acum vizibile aici, în timp ce starea fierului „mic” poate fi încă în intervalul normal.
În cazul deficitului de fier manifest, toate valorile sanguine referitoare la fier sunt în afara normei, adică sunt umiliți.

Odată cu terapia, valorile sângelui din laborator se îmbunătățesc încă din a doua săptămână de tratament, în cazul deficitului de fier manifest.

Valori normale de fier în sânge:

Sânge integral: (Laboratorul Bayer) 440 - 480 mg/1000 ml
Ser: bărbat 80-130 mcg%, 14,3-23,3 mcmol/l, femeie 60-120 mcg% 10,7-21,5 mcmol/l

Regula generală pentru estimarea deficitului total de fier:
(Hb normal - curent Hb) x 0,255 = deficit de fier în grame

Hemoglobină: Hb în g-% 13-16 normal
Ery (Eritrocite în milioane/mm) celule roșii din sânge, 4-5 normale
Hematocrit (Hct) Această valoare este utilizată pentru a măsura procentul de celule roșii din sânge din volumul de sânge, exprimat ca valoare hematocrită în unitatea SI „unu”, adică Vol.% X 0,001 sau ca vol.%;
Valoare standard:
Femei 0,37-0,47 (37-47 vol.%),
Bărbați 0,40-0,54 (40-54 vol.%)
Ferritin (Vezi deasupra)
Valoarea serului feritinei corespunde cantității de fier depozitat și, prin urmare, este redusă în cazul deficitului de fier.
Transferrin (servește la transportul fierului în sânge) Valoare normală 2-4 g/l
MCH (Conținutul de hemoglobină al eritrocitelor individuale) Valori normale: 28-33 ng
MCHC (concentrația medie de hemoglobină a eritrocitelor unice) aproximativ 30-36% normal

Aceste două valori oferă informații mai fiabile despre încărcarea hemoglobinei eritrocitelor.

Jan W. Moestel
Lector și practicant alternativ
Hans-Vogel-Str. 136
90765 Fuerth
Tel. 0911/7908840