Fiery Potato Soup diabetesDEDE - German Diabetes Aid

40 g fasole
4 lingurite de ulei
2 linguri cuburi de ceapă
1 cățel mic de usturoi
260 g cuburi de cartofi (4 KE)
½ l supă de carne limpede
150 g ardei rosu cubulete
Piper Cayenne, tabasco, cimbru, sare
4 lingurițe zece la sută smântână
Rulouri de arpagic

fiery

Pregătire:

Înmuiați fasolea în apă rece timp de douăsprezece ore, adăugați apa de înmuiere și preparați-o timp de aproximativ 30 de minute, apoi scurgeți-o. Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați cuburile de ceapă și cățelul de usturoi tăiat în cuburi foarte fine, lăsați-l să devină puțin mai mult decât translucid. Adăugați cuburile de cartofi, supa de carne și fasolea și continuați să gătiți. După aproximativ zece minute adăugați ardeiul tăiat cubulețe și fierbeți încă cinci minute. Se condimentează cu piper Cayenne, Tabasco, cimbru și puțină sare. Înainte de servire, adăugați două lingurițe de smântână pe porție și arpagic în supă.

Valori nutriționale pe porție:

9 g E, 13 g F, 0 mg colesterol, 35 g KH, 10 g Ba, 2 KE, 290 kcal (1220 kJ)