Fig. Fapte interesante și sfaturi de pregătire - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
Smochine: fapte interesante și sfaturi pentru pregătire
Cuprins
Cultivarea și originea fig
Adevăratul smochin (Ficus carica) crește pe arbuști de foioase sau smochini mici. Căminul Smochin, la la Familia Mulberry se crede că contele se află în Orientul Mijlociu. Cert este că este una dintre cele mai vechi plante utile din lume. În antichitate, smochinele erau un aliment de bază important. Și chiar și astăzi, fructele, în special în regiunea mediteraneană, joacă un rol major în meniu. Principalele zone de creștere sunt Spania, Algeria, Turcia, Grecia, Italia și Portugalia. Soiul american Calymirna provine de obicei din California. Dar cultivarea poate avea succes și în locații însorite din Germania.
Smochinul înflorește între martie și iulie și dă roade din iulie. Smochinul are între 3 și 10 metri înălțime. Smochinele ca o locație caldă și însorită, dar adăpostită. Nu suportă înghețul. Dacă doriți să crească voi singuri smochine și să aveți o grădină de iarnă, puteți pune smochinul într-o cadă mare din grădină primăvara și lăsați-l să hiberneze în grădina de iarnă iarna. Alternativ, poate ierni în pivniță, în garaj sau bine protejat, acoperit cu frunze și lână, în grădină.
Caracteristicile fig
Dacă intenționați să recoltați smochine în grădină, asigurați-vă că alegeți un soi care se auto-fertilizează. Această varietate combină flori masculine și feminine pe un copac. De obicei, există o smochină femelă și un mascul. Fructele arborelui mascul, smochinele de capră, nu sunt comestibile. Cu toate acestea, pentru a putea mânca fructe din arborele feminin, arborele feminin trebuie polenizat de viespi de smochine.
Fructele
În țările din sud smochinul are nevoie de doi-trei ani înainte de a aduce primul rod. Smochinul își produce randamentul complet în anii cinci-opt. Dacă un smochin nu produce fructe, locația poate să nu fie cea potrivită sau polenizarea florilor să nu fi funcționat.
Smochinele mici în formă de pară pot, în funcție de soi, să crească în Aspect distinge ceva. Pielea este fie galben, verde, violet sau roșu-maroniu. Și asta Pulpă poate avea culoarea albicios-roz până la unul roșu puternic varia. În funcție de soi, acestea conțin multe sau doar foarte puține semințe mici, dar sunt întotdeauna comestibile.
Smochine: cumpărare și depozitare
Smochinele proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului în supermarketuri sau la vânzătorii turci de fructe și legume. Între iulie și noiembrie au smochine Sezonul de vârf. În țările din sud poate fi recoltat chiar de două până la trei ori. În lunile de iarnă sunt mărfuri importate din Brazilia, California sau Australia. Datorită rutelor lungi de transport, aceste exemplare tind să fie mai puțin aromate decât mărfurile europene și sunt, de asemenea, oarecum mai scumpe.
Smochine coapte
Când cumpărați smochine proaspete, acordați atenție maturității. A test de presiune ușoară poate ajuta. Fructele coapte sunt moi, dar nu moale. A colorare inchisa indică Complet coapte jos. Bunurile imature sunt încă foarte dure. Un alt criteriu este ambalarea potrivită. Smochinele sunt foarte sensibile la presiune și, prin urmare, sunt adesea înfășurate în hârtie de țesut și depozitate în așa fel încât să primească cât mai puține vânătăi sau chiar să izbucnească.
Depozitare corectă
Dacă este posibil, păstrați smochine proaspete unul lângă altul în frigider. Dar ei se țin și acolo doar câteva zile. Așa că încearcă întotdeauna să cumperi fructele numai atunci când ai nevoie de el.
Smochine uscate
Puteți, desigur, și pe tot parcursul anului smochine uscate a apuca. Se vând ambalate și sunt de obicei poate fi păstrat câteva luni. În acest caz, puteți utiliza cea mai bună dată înainte (BBD) de pe ambalaj ca ghid. Dacă smochinele sunt acoperite cu un strat alb, acestea sunt încă comestibile. Acesta este un strat de zahăr, deoarece smochinul se poate cristaliza.
Mod de preparare: Cum se mănâncă smochine
Smochinele proaspete sunt bine plăcere pură. Au un gust ușor dulce și blând. Ca gustare, într-o salată de fructe dulci sau o salată consistentă de frunze, smochinele sporesc multe feluri de mâncare cu gustul lor aromat. Puteți piele absolut mânca cu. Dacă preferați să vă lipsiți de piele, tăiați smochinul în jumătate și lingurați carnea moale. Utilizați fructele întregi, spălați-le bine și uscați-le ușor. Tăiați tulpina și prelucrați smochinul în continuare, după cum doriți. Dacă doriți, puteți usca singuri smochinele. Acest lucru funcționează cel mai bine în cuptor la temperaturi foarte scăzute și cu ușa cuptorului deschisă.
Așa este sănătos smochinul
Smochinele sunt un adevărat fruct de putere și fac parte în mod justificat din Super-alimente numără, pentru că blocat în ele o mulțime de nutrienți.
În plus față de fructoză care furnizează energie și fibre de umplere, acestea aduc o mulțime de fier, potasiu, magneziu și calciu, precum și multe vitamine. Sunt considerați purificarea sângelui și datorită fibrelor alimentare pe care le conține digestiv. Pentru a putea beneficia de efectele digestive, cel mai bine este să înmuiați smochinele uscate în puțină apă peste noapte. A doua zi puteți consuma smochine cu apa de înmuiere.
Valori nutritive pentru smochine la 100 g
Numerele din paranteze se referă la valorile nutriționale ale smochinelor uscate. Procesul de uscare reduce conținutul de apă al fructului, ceea ce nu numai că mărește conținutul de zahăr, ci și conținutul nutrițional al smochinelor.
nutrient