File de pește prăjit pe legume de morcov

La cartea de bucate
A marca
Citiți mai târziu .

File de pește prăjit pe legume de morcov

Pește prăjit, foarte picant, însoțit de morcovi dulci, aburi. În ceea ce privește gustul, aceasta este o combinație foarte reușită. Mergeți cu o baie de arpagic cu iaurt și orez.

Ingrediente pentru aproximativ 4 porții:

• aproximativ 600- 700g file de pește
• 1kg morcovi
• 1- 2 linguri unt
• 150g iaurt grecesc
• 1 lingură arpagic tocat
• ulei de masline
• ½ linguriță fiecare coajă de lămâie și portocală
• 1 băț de scorțișoară
• Sare, zahăr, praf de chili sau sare de chili

Pregătire:

1. Mai întâi pregătiți scufundarea. Se amestecă iaurtul, arpagicul, coaja de lămâie și portocală și se condimentează cu sare și zahăr.
2. Spălați, curățați și feliați morcovii. Puneți morcovii, untul, 1 vârf de sare, 1 linguriță de zahăr și bățul de scorțișoară într-o cratiță mare și turnați 250 ml de apă deasupra. Fierbeți într-o oală închisă timp de aproximativ 20-30 de minute până când sunt fierte. Se amestecă ocazional.
3. Între timp, pregătește peștele. Clătiți fileurile de pește, uscați-le și condimentați cu sare și ardei iute. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei.
4. Aranjați legumele de morcov în centrul farfuriei. Puneți fileul de pește deasupra.
5. Se servește cu orez fiert și se înmoaie.

Sursă: Rețetă proprie, inspirată de Alfons Schuhbeck.

---