Ce nu știi despre gluten și boala celiacă
Numărul mare de diete și produse fără gluten disponibile ar putea face să pară că boala celiacă și sensibilitatea la gluten sunt un mod. Cu toate acestea, acestea sunt condiții grave și complexe care merită să fie înțelese și demistificate.
Întrucât luna mai este luna conștientizării celiacei, i-am adresat câteva întrebări Edith Lalanne, directorul executiv al Fundația Quebec pentru boala celiacă și alte boli induse de gluten, pentru a risipi miturile din jurul glutenului.
În ceea ce privește statisticile, se spune că 1% din populație trăiește cu boala celiacă. Dacă această cifră este combinată cu cei care sunt alergici la grâu și care prezintă sensibilitate la gluten, atunci se atinge o prevalență de 3% și 6%.
Boală, alergie și sensibilitate
Când vorbim despre boala celiacă și alte boli induse de gluten, terminologia este foarte importantă. Pentru a înțelege mai bine despre ce este vorba, explică Lalanne, „Boala celiacă și alergia la grâu folosesc sistemul imunitar. El crede că glutenul este un dușman și el curge, atacând intestinul subțire. Aceasta este o reacție fizică care, în cazul unei alergii la grâu, poate duce la șoc anafilactic. "
La rândul său, sensibilitatea la gluten non-celiac (denumită în mod obișnuit intoleranta la gluten) nu are nicio legătură cu sistemul imunitar. Mai degrabă, este asemănător sindromului intestinului iritabil. „Această sensibilitate este încă slab înțeleasă și, pentru moment, nu există un diagnostic”, spune doamna Lalanne.
Dacă nu există un diagnostic pentru a detecta sensibilitatea la gluten non-celiac, cum determinați dacă o persoană o are? „De fapt, medicii continuă prin eliminare, subliniază expertul. Deoarece este posibil să se stabilească cu certitudine boala celiacă și alergia la grâu, odată ce aceste două posibilități și celelalte posibilități sunt excluse, se emite un verdict de sensibilitate la gluten non-celiac. "
Boala celiaca,alergie sensibilitatea la grâu și gluten non-celiac, afectează toți oamenii de toate vârstele, bărbați și femei. Datorită naturii sale genetice, boala celiacă poate avea efecte la copiii foarte mici (2-3 ani).
Singurul tratament posibil
Multe dintre simptomele bolii celiace seamănă cu cele ale bolii intestinului iritabil. Din acest motiv, autodiagnosticul trebuie evitat; este mai bine să consultați un medic. Prin intermediul unui test de sânge și a unei biopsii, acesta din urmă vă va putea adresa la singurul tratament posibil: o dietă strictă.