File de porc cu rețete ale mamei cu spanac - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru friptură de porc cu spanac este o mâncare rapidă și ușoară pentru tigaie cu spanac proaspăt și felii de friptură de porc tigaie.
Ca o garnitură suplimentară, tăiței de unt cu semințe de susan prăjite deasupra au un gust deosebit de delicios.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea rețetei Filet de porc cu spanac spanacul proaspăt trebuie mai întâi curățat și spălat cu multă apă rece. Apoi ridicați spanacul din apă și plasați-l într-o cratiță mare, în timp ce încă picurați umed. Aduceți spanacul umed la fierbere într-o cratiță fără lichid, apăsând bine spanacul cu o lingură de amestecare până când întregul amestec de spanac s-a prăbușit.
Se strecoară spanacul printr-o sită, se clătește scurt cu apă rece (blanch) și se scurge în sită.
Tăiați filetul de porc în felii subțiri.
Tăiați șalotele curățate și usturoiul în cuburi mici.
Frecați subțire coaja de lămâie dintr-o jumătate de lămâie organică.
În același timp, gătiți tăițele panglică furnizate în apă de gătit sărată, apoi strecurați-le, turnați-le înapoi în cratița fierbinte și amestecați-le cu aproximativ 15 g de unt și păstrați-le cald acoperite.
Într-o tigaie, dacă doriți, prăjiți scurt semințele de susan fără grăsime, scoateți-le din tigaie și păstrați-le gata pentru mai târziu.
Încălziți untul clarificat în tigaia care a fost deja folosită și prăjiți rapid feliile de file pe ambele părți.
Scoateți din tigaie, condimentați cu sare și piper și acoperiți și păstrați cald.
Adăugați 1 bucată de unt la untul clarificat în tigaie și tăiați ușor bucățile de șalotă și usturoi cu setarea căldurii redusă puțin.
Se împrăștie coaja de lămâie deasupra, se îndepărtează cu aproximativ 100 ml de frișcă și se reduce puțin.
Condimentează după gust cu sare și piper și aproximativ 1 lingură de suc de lămâie.
Adăugați spanacul alb, scurs în tigaie, îndoați cu grijă cu două linguri și fierbeți încet în sosul de smântână timp de 2 - 3 minute, cu focul oprit.
În cele din urmă, așezați feliile de file pre-prăjite deasupra și încălziți-le doar scurt pe spanac.
A servi:
Întindeți tăiței cu panglică caldă pe 2 farfurii preîncălzite, presărați-le cu semințe de susan.
Așezați spanacul cu felii de carne lângă el, aduceți-l repede la masă și bucurați-vă. În loc de fileul de porc, puteți folosi și file de miel sau file de piept de pui.
În loc de tăiței cu panglică, spaetzle-ul șvab cu unt are, de asemenea, un gust foarte bun. În acest caz nu este nevoie să stropi susan.
O porție de filet de porc cu spanac și tăiței de unt conține aprox.660 kcal și aproximativ 33 g grăsime