File de vițel cu sos de cafea cremă de ciuperci Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de file de vițel cu sos de cafea cremă de ciuperci este un fel de mâncare fină pentru ocazii speciale pentru două persoane.
Cantitățile de mai sus pot fi extrapolate foarte bine la 4, 6 sau 8 porții.
În loc de garnitură de legume cu spanac, orice altă garnitură de legume, cum ar fi prazul, cohlrabi, morcovi sau sparanghel etc. are un gust foarte bun și se armonizează cu sosul de cremă de ciuperci și sosul de cafea, în funcție de sezonul de legume.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Se prăjește 2 linguri. Migdale în fulgi într-o tigaie antiaderentă.
Adăugați unt și lăsați migdalele să devină maronii aurii, care acum este foarte rapid, lăsați deoparte.
Încălziți 2 farfurii mari pentru cină.
Îndepărtați fileurile de vițel uscate cu o cârpă, apăsând puțin mai plat cu mâna.
Prăjiți fileurile de vițel în ulei fierbinte pe ambele părți după gustul personal.
În cele din urmă condimentați cu puțină sare și piper.
Pe lângă fileuri, gătiți roșii cherry care au fost tăiate ușor pe piele cu un cuțit.
A servi:
Așezați un inel de desert de metal pe o parte a farfuriei.
Se toarnă piure de cartofi fierbinți, se presează puțin.
Drapați legumele calde de spanac în față și acoperiți jumătate cu fileul de vițel.
Condimentați sosul crem de ciuperci încălzit cu vermut francez Noilly Prat și, de asemenea, puneți-l pe farfurie.
Se toarnă 1-2 lingurițe de sos de cafea, care a fost, de asemenea, reîncălzit decorativ (vezi imaginea de mai sus).
Ridicați cu grijă inelul de desert, presărați fulgii de migdale rumenite cu untul lichid pe turnurile de cartofi dulci.
Folosiți roșiile cherry calde pentru a decora vasul cu culoare și serviți imediat.
O porție de file de vițel cu sos de ciuperci-smântână-cafea cu o parte de spanac conține aproximativ 700 kcal și aproximativ 39 g grăsime