Filet Stroganoff Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii

Ingrediente pentru 4 persoane

Pregătire:

Pentru stroganoff de file Tăiați aproximativ două cepe curățate, prăjiți-le în unt până devin aurii, se pudrează cu făină, se toarnă peste bulion.
Lasă sosul să se gătească 15 minute. Condimentează după gust cu muștar, sare și suc de lămâie.

În funcție de sosul de care aveți nevoie, completați cu orice sos doriți.
Tăiați murăturile foarte mici și amestecați în sos împreună cu smântâna.

Fileul (în rețeta originală iei file de vită), în rețeta mea folosesc file de porc proaspăt, îl tai felii și îl prăjești în mai multe porții în grăsime fierbinte.
Sare și piper stroganofful de file și se adaugă la sosul pregătit după fiecare proces de prăjire. În cele din urmă, lipiți sosul cu puțină apă și adăugați-l în sos, condimentați cu o picătură de sherry uscat .

Într-o a doua tigaie, prăjiți ușor ciupercile curățate, feliate, condimentați-le cu sare și înmuiați-le în sos. Ceapa feliată se amestecă în puțin ulei cu unt, prăjiți până se rumenesc, adăugați roșiile tăiate a opta și prăjiți totul scurt până rosiile se incalzesc si ele. Se sare și se toarnă peste sosul terminat cu carne deasupra și se servește imediat. Presărați stroganofful de file cu pătrunjel tocat.

Serviți spaetzle sau orez de mână, cu salate proaspete de grădină, împreună cu fileul stroganoff.

Pentru o porție de filet stroganoff, fără garnitură aproximativ 400 kcal și aproximativ 11 g grăsime