Fileuri de dorată la cuptor Rețetă EDEKA

Cu carnea fermă, dorada este unul dintre cei mai populari pești din Marea Mediterană. Rețeta noastră de fileuri de dorată pune peștele în centrul atenției cu aromele mediteraneene, cum ar fi roșiile, caperele și măslinele și vă răsfață cu o mică vacanță culinară mediteraneană.

fileuri

  • Pentru fileuri:
  • 4 dorade
  • sare
  • piper
  • 150 g de roșii cocktail
  • 60 g măslin, negru
  • 20 g caper
  • 4 felii de lămâie, netratate
  • 2 vârfuri de piper de lămâie
  • Pentru marinată:
  • 60 ml ulei de măsline, presat la rece
  • 1 lămâie, netratată
  • 2 linguri de patrunjel
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 lingurita salvie
  • 2 foi de dafin
  • 2 catei de usturoi

Strângeți lămâia. Spălați și tocați ierburile așa cum este descris mai jos. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Lăsați dorată filetată de peșterie sau filetați-o. Pentru a face acest lucru, tăiați capul cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați de-a lungul osului mijlociu de la cap până la coadă. Întoarceți peștele și tăiați de-a lungul osului. Eventual. Îndepărtați oasele burții cu un clește mic pentru nas.

Puneți uleiul de măsline, sucul de lămâie, ierburile, usturoiul și frunzele de dafin într-un vas plat.

Condimentează fileurile de dorată cu sare și piper și pune-le în marinată. Se acoperă și se marinează 1 oră.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, sfărâmați-le și scoateți semințele.

Așezați fileurile de pește, sferturile de roșii, măslinele, caperele și feliile de lămâie într-un vas pentru cuptor, turnați marinada peste ele și condimentați cu piper de lămâie.

Coaceți la 200 grade căldură sus/jos (convecție 180 grade) în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute.

Aranjați și serviți în formă.

Ciabatta crocantă merge bine cu ea (de exemplu, pâinea GUT & GÜNSTIG ciabatta sau roșia EDEKA ciabatta pentru coacere).

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegan fără gluten
  • 15min 15min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză

Rețetă de file de dorată: plăcere mediteraneană de pește

Carne picantă, fermă, cântărind aproximativ 450 g, ideală pentru a servi ca porție de pește și file fragede, aproape dezosate: dorada și dorada sunt pe bună dreptate printre cei mai populari pești. Preparate întregi sau sub formă de file, la cuptor, în tigaie sau pe grătar: alegerea este a ta, peștele poate fi preparat bine cu orice tip de preparat. Rețeta noastră de dorată din Panko arată că, de asemenea, puteți oferi peștilor o coacere crocantă.

Condimentele mediteraneene, cum ar fi rozmarinul, cimbru, usturoiul și, desigur, lămâile se potrivesc deosebit de bine cu peștele din Marea Mediterană. Rețeta noastră de file de dorată este, de asemenea, puternic inspirată de cultura de gătit mediteraneană. Cimbru, usturoi, lămâie, frunze de dafin și salvie în marinată oferă o aromă mediteraneană distinctă, susținută de roșii cocktail, capere și măsline negre.

Pentru rețeta noastră de fileuri de dorată, cele mai bune sunt fileurile cu piele. Pielea ține peștele împreună, previne căderea cărnii și asigură că căldura din cuptor este transmisă ușor peștelui. În plus, pielea argintie și strălucitoare a doradei arată foarte frumos și apetisant chiar și după gătit.

Puteți afla mai multe despre pești pe pagina noastră de cunoștințe alimentare pentru dorade.

Dorată la grătar: ar trebui să acordați atenție acestui lucru atunci când faceți grătarul

Rețeta noastră de file de dorată este inspirată încântător de Marea Mediterană și are un gust pur și simplu minunat. Cu toate acestea, cunoscătorii preferă să pregătească peștele întreg. Iar grătarul este potrivit în special pentru aceasta.

Cu toate acestea, atunci când grătiți dorată și pește în general, trebuie să aveți grijă de câteva lucruri. Pe de o parte, peștele este mult mai sensibil decât carnea, are timp de gătit mai scurt și poate fi gătit bine pe grătar la temperaturi mai scăzute. Dacă doriți să faceți grătar pește întreg, vă recomandăm clești speciali de pește, în care puteți prinde vietățile marine, acesta este și sfatul de succes pentru rețeta noastră de dorată la grătar. Acest lucru face ca întoarcerea să fie mai ușoară și peștele dvs. nu se va destrăma. Cel mai bun mod de a pregăti fileuri este să folosiți o tavă pentru grătar sau o folie de aluminiu, acest lucru are și același scop. În plus, periați întotdeauna peștele și raftul cu ulei sau unt înainte de a le face la grătar. Grăsimea previne lipirea pielii de rugină. Aveți grijă: folosiți doar suficientă grăsime pentru ca niciuna dintre acestea să nu se scurgă în jăratic și să se ardă. Acest lucru se datorează faptului că se produc toxine, care apoi se mută în alimentele la grătar. Acesta este motivul pentru care ar trebui să lăsați marinata să se scurgă bine înainte de grătar. Un alt sfat este incizia pielii. Acest lucru permite condimentelor să pătrundă mai bine în carne, iar peștele gătește uniform și rapid.

Indiferent de modul în care vă pregătiți peștele, cum ar fi rețeta noastră de file de dorată la cuptor, în tigaie sau pe grătar, sunteți sigur că veți găsi inspirația potrivită în diversele noastre rețete de pește.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană