Fileuri de macrou - murat - rețetă
1.încălziți bine cuptorul. Pregătiți un borcan mare cu șurub unde se potrivește totul. Tăiați ceapa în pene mici. Tăiați morcovul și usturoiul în felii subțiri. Tăiați tulpina din becul de fenicul și apoi tăiați-o în juliană fină. Miezuiți ardeiul iute și tăiați pereții albi, apoi tăiați cuburi fine.
2.Curățați fileurile individuale de macrou sub apă rece, uscați-le bine cu crep și așezați-le pe o tavă pentru grătar cu pielea orientată în sus și periați cu puțin ulei de măsline. Acum, la cuptorul de pe raftul superior și prăjiți până când pielea este frumoasă și crocantă. durează aproximativ 5-6 minute. Scoateți și lăsați să se răcească.
procesează totul
3.Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa până când sunt translucide. Acum adăugați morcovii, usturoiul și feniculul și fierbeți ușor încă 5 minute. Acum adăugați frunza de dafin și semințele de coriandru, precum și oțetul de sherry și condimentați cu sare și piper. În cele din urmă, adăugați ardeiul iute tocat și gătiți până când legumele sunt doar mușcate.
Al 4-lea.Scoateți pielea și oasele din fileul de pește, smulgeți-le în bucăți mari și puneți-le în pahar. Acum turnați stocul de legume peste pește și lăsați-l să se răcească complet. Apoi puneți capacul și lăsați-l să stea la frigider pentru maximum 5 zile, peștele ar trebui să fie tras cel puțin 2 zile.
pentru servire
5.Goliți cu grijă paharul într-un castron și amestecați puțin. Stropiți o felie de pâine albă bine prăjită cu puțină bere și serviți cu peștele și bucățile de legume.
Al 6-lea.servit cu un vin alb bine răcit.
Al 7-lea.o puteți servi doar ca salată de început