Fingerlimette, Ugli și Co Persoanele care nu se potrivesc printre citrice - FIT FOR FUN
V-ați săturat de producătorii tradiționali de acri? Apoi vă recomandăm câteva citrice exotice delicioase. Vă dezvăluim ce pot face.
Sour face distracție - această zicală este bine cunoscută, dar nu trebuie întotdeauna să luați o lămâie pentru a vă îmbunătăți starea de spirit. Vă prezentăm câțiva reprezentanți mai puțin cunoscuți, dar delicioși ai citricelor.
Var deget
Acest fruct citric exotic provine din pădurile tropicale subtropicale din Australia și este mai puțin cunoscut în Germania. Din exterior amintește de o murătură (deși coaja de fructe poate fi nu numai verde, ci și galbenă sau roșiatică), dar pulpa, bogată în vitaminele A, B și C, precum și potasiu, calciu și fier, ar trebui să vă surprindă. Dacă sparți fructul, apare o masă de tip jeleu, care constă din bile mici. Deoarece acestea sunt similare cu păstrăvul și caviarul somon, pulpa de var deget este, de asemenea, numită caviar de var. Spre deosebire de ouăle de pește, perlele de var de deget au o aromă proaspătă și intensă de citrice care poate fi folosită într-o varietate de moduri. Pulpa se potrivește bine cu sushi, friptură și alte tipuri de carne, pește sau în sosuri de salată. Varul degetului este, de asemenea, perfect ca ingredient pentru desert și dacă îți place gustul pur, îl poți folosi și pentru a face gem.
Acest nume ciudat vă va face cu siguranță să vă întrebați (amintește foarte mult de cuvântul englezesc „urât”, care înseamnă „urât”), dar ar trebui totuși să dați șansa acestui citric. Cu pielea ridată, nu pare deosebit de apetisant din exterior, dar dacă încercați mai întâi carnea suculentă și dulce, veți fi rapid învățați mai bine. Apropo, originea sa nu este obișnuită: fructul ugli provine din Jamaica, unde tangarinul, portocala și grapefruitul au fost încrucișate la începutul secolului al XX-lea - cu succes Ugli! Cu aproximativ 14 vitamine, acest hibrid este unul dintre fructele cele mai bogate în vitamine și conține, de asemenea, minerale importante, cum ar fi fosforul, fierul și fermentii. Datorită gustului delicios, fructul Ugli poate fi savurat îngrijit (pielea poate fi, de asemenea, decojită cu ușurință, ceea ce simplifică consumul). Acest fruct citric este bun și ca ingredient într-o salată delicioasă de fructe sau proaspăt stors ca suc.
Kumquat
Kumquat nu aparține de fapt pe această listă. Acesta aparține familiei romburilor în loc de familia citricelor, dar este strâns legată de aceasta (motiv pentru care facem o excepție aici). Originar provine din Asia, dar acum este cultivat și în America, Africa și părți din sudul Europei. Fructul amintește foarte mult de o portocală, dar nu are mai mult de 5 cm lungime (de aici și porecla portocalie pitică). Coaja este subțire și poroasă și poate fi consumată odată cu ea; are un gust tartru, dulce, în timp ce pulpa are un gust amar-acru. Acest lucru face ca kumquat-ul să fie potrivit atât pentru mâncăruri dulci, cât și pentru mâncăruri sărate - un adevărat versatil! La fel ca portocalele, merge bine în sosuri cu păsări de curte sau miel, dar poate fi folosit și ca ingredient fructat pentru salate și deserturi. Puteți, de asemenea, să înmuiați kumquat în alcool, să-l transformați în gem sau bomboane - nu există limite pentru imaginația voastră! Conținutul ridicat de vitamine face din kumquat o alegere sănătoasă (are de două ori mai multă vitamina C decât portocalele) și ajută la întărirea sistemului imunitar.