FISH Bacalao seco - rețetă cu imagine

1.Cumpărați peștele sărat în timp util (poate fi păstrat pe termen nelimitat în starea sa), dar cu cel puțin 2 zile înainte de preparare, deoarece trebuie udat timp de 48 de ore. Așezați bucata de pește într-un recipient suficient de mare, cu pielea îndreptată în sus și umpleți-o cu apă proaspătă, astfel încât peștele să fie complet acoperit. Puneți un prosop de bucătărie sau un capac peste el.

astfel încât

2.De acum până la preparare, reînnoiți apa la fiecare 6-7 ore, clătind recipientul de fiecare dată, astfel încât să nu rămână sare. După 48 de ore veți avea în mână o bucată frumoasă, albă și groasă de bacalao, pentru prelucrare ulterioară. Uscați bine.

3.După ce bacalao a petrecut 48 de ore într-o baie de apă (de altfel, în frigider), separați cele două fileuri de oase și piele cu un cuțit foarte ascuțit și mare. Dacă o faceți cu atenție, nici un os nu va rămâne pe file. Acum tăiați din nou fiecare filet. Secțiunile de pește rămase fac stocul pentru sos (vezi mai sus).

Al 4-lea.Astăzi am pregătit bacalao cu sos de homar și nu pentru ca toată lumea să primească o lingură mică, ci o mulțime în care toată lumea își poate scălda limba. Ca alternativă, pot recomanda și rețeta mea în KB „File de pește în sos de sparanghel-crab”.

5.Acest sos se potrivește și cu bacalao. În orice caz, bacalao poate fi procesat în continuare după propriul gust: gătit (10 minute), sau prăjit, cu muștar sau sos de roșii. În folie de aluminiu în patul vegetal și. și.

Al 6-lea.În ceea ce privește fibrele de carne, bacalao este similar cu eglefinul nostru, uneori este codul pe cale de dispariție. Dar nu ar trebui să vă așteptați la același gust, este bacalao.