Fish Soljanka Variația popularului supă rusească cu pește
Foto: StockFood/Westermann, Jan-Peter
Chiar și grupurile de pește vor fi cucerite de această solyanka cu file de pește fine.
Solyanka face parte integrantă din bucătăria est-europeană. În mod tradițional, supa acră și fierbinte este preparată cu carne, dar această variație vine cu file de pește fine.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 250 g varză savoy, frunze de culoare deschisă
- 4 roșii
- 1 castravete
- 400 g file de pește amestecat, de ex. B. Somon, merluciu, cod
- 2 linguri capere
- 60 g măsline negre, fără sâmburi
- 2 tulpini de mărar
- 2 tulpini de patrunjel
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 l stoc de pește
- 100 ml stoc de murături
- 2 frunze de dafin
- sare
- Ardei din rasnita
- 1 lămâie organică
Pe porție despre:
- 669 kcal
- 25 g grăsime
- 68 g carbohidrați
- 39 g proteine
Timp de pregatire:
Și așa se face
- Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în inele și usturoiul în felii subțiri. Clătiți, curățați și tocați varza savoy. Spălați roșiile, scoateți tulpina și tăiați pulpa în bucăți. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate, îndepărtați miezul și tăiați jumătățile în cuburi. Spălați peștele, uscați-l și tăiați-l în zaruri. Scurgeți caperele și măslinele și tăiați măslinele în inele.
- Clătiți mărarul și patrunjelul, scuturați-l uscat, smulgeți frunzele și tocați-le mărunt. Transpirați ceapa cu usturoiul într-o cratiță fierbinte în ulei, până când devin maro deschis. Se toarnă stocul de murături pe stocul de pește, se adaugă varza savoy cu frunzele de dafin și se fierbe timp de aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile și castraveții, condimentați cu sare și piper și fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați peștele cu caperele și măslinele la soljanka și fierbeți încă 5 minute, nu lăsați să fiarbă. Între timp, spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și tăiați-o în jumătate. Tăiați câteva felii frumoase și stoarceți sucul din rest.
- Presară solyanka cu ierburi și condimentează cu suc de lămâie. Se întinde pe farfurii și se ornează cu pene de lămâie. Serviți cu smântână dacă doriți.
Ei bine, ai putea fi al nostru Pește Solyanka convinge? De ce nu încercați soljanka noastră cu carne și cârnați sau ce ziceți de borș cu smântână?
Bucătăria rusească este extrem de variată și nici gustul nu este neglijat. În galeria noastră de imagini veți găsi cele mai bune rețete ale bucătăriei rusești: